Prinsip pemotong ultrasonik sama sekali berbeza daripada yang konvensional. Ia menggunakan tenaga ultrasonik untuk mencairkan bahan yang akan dipotong. Oleh itu, pemotongan ultrasonik tidak memerlukan kelebihan pemotongan yang tajam, juga tidak memerlukan tekanan yang besar, dan tidak menyebabkan sebarang kerepek atau pecah. Pada masa yang sama, kerana bilah pemotong tertakluk kepada getaran ultrasonik, rintangan geseran adalah sangat kecil, dan bahan yang akan dipotong tidak mudah melekat pada bilah. Ini amat berkesan untuk memotong bahan likat dan elastik, bahan beku seperti makanan, getah, dsb., atau objek yang menyusahkan untuk menggunakan tekanan.
Struktur asas mesin pemotong ultrasonik ialah transduser ultrasonik, tanduk, bilah pemotong (kepala alat), dan penjana. Penjana ultrasonik menukarkan kuasa komersial kepada arus ulang-alik voltan tinggi frekuensi tinggi dan menghantarnya ke transduser ultrasonik. Transduser ultrasonik sebenarnya bersamaan dengan peranti penukaran tenaga yang menukar tenaga elektrik input kepada tenaga mekanikal, iaitu gelombang ultrasonik. Manifestasinya ialah transduser bergerak ke belakang dan ke belakang dalam arah membujur. Kekerapan gerakan teleskopik adalah bersamaan dengan kekerapan arus ulang-alik frekuensi tinggi yang dibekalkan oleh sumber kuasa pemacu. Peranan tanduk adalah untuk menetapkan keseluruhan sistem getaran ultrasonik dan untuk menguatkan amplitud keluaran transduser. Bilah pemotong (kepala alat) membesarkan lagi amplitud pada satu tangan dan memfokuskan gelombang ultrasonik. Sebaliknya, gelombang ultrasonik adalah output, dan tenaga ultrasonik secara tertumpu dimasukkan ke bahagian pemotongan bahan yang akan dipotong dengan menggunakan pinggir pemotongan yang serupa pada bilah pemotong. Di bawah tindakan tenaga ultrasonik yang besar, bahagian ini melembutkan dan mencair serta-merta, dan kekuatannya sangat berkurangan. Pada masa ini, selagi daya pemotongan kecil digunakan, tujuan pemotongan bahan dapat dicapai.
Sama seperti pemotongan konvensional, komponen asas yang diperlukan ialah pemotong dan andas, dan pemotong ultrasonik mempunyai dua struktur asas. Bergantung pada lokasi aplikasi ultrasonik, kami mungkin ingin membahagikannya kepada pemotong pemotong ultrasonik dan pemotong pemotong ultrasonik.
Pemotong pemotong ultrasonik secara langsung memuatkan tenaga ultrasonik ke pemotong, dan pemotong menjadi pemotong dengan gelombang ultrasonik. Apabila memotong bahan, bahan terutamanya dilembutkan dan dicairkan oleh tenaga ultrasonik, dan pinggir pemotong hanya berfungsi sebagai kedudukan celah, output tenaga ultrasonik, dan bahan pemisah. Kaedah pemotongan ini sesuai untuk memotong bahan tebal, tebal, panjang dan lain-lain yang menyusahkan untuk menetapkan papan pemotong. Seperti keluaran getah mentah daripada pengadun getah, pemotongan paip, daging beku, gula-gula, pemotongan coklat, papan litar bercetak atau mesin pemotong pegang tangan.
Struktur asas pemotong papan pemotong ultrasonik adalah serupa dengan pemotong pemotong ultrasonik, kecuali bahagian keluaran ultrasonik bukanlah pemotong tetapi acuan rata ultrasonik standard. Di sini, acuan adalah bersamaan dengan papan pemotong. Walau bagaimanapun, ini adalah papan pemotong yang digunakan untuk getaran ultrasonik. Pisau pemotong masih boleh digunakan dalam bentuk tradisional, tetapi ketajaman mata pemotong dikurangkan, dan hayat pisau pemotong dipanjangkan.
