Ultrasound tidak berbahaya dan bermanfaat kepada manusia.Dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ultrasound telah digunakan secara meluas dalam industri makanan.

 

Sebenarnya, gelombang bunyi adalah salah satu kategori bunyi, yang tergolong dalam gelombang mekanikal. Gelombang bunyi merujuk kepada gelombang membujur yang boleh dirasai oleh telinga manusia, dan julat frekuensinya ialah 16hz-20khz. Gelombang bunyi dipanggil infrasound apabila frekuensi di bawah 16Hz, dan gelombang ultrasonik apabila frekuensi melebihi 20KHz.

 

Gelombang ultrasonik mempunyai ciri-ciri berikut:

  • gelombang ultrasonik boleh dihantar dengan berkesan dalam gas, cecair, pepejal, cair pepejal dan media lain.
  • gelombang ultrasonik boleh memindahkan tenaga yang kuat.
  • gelombang ultrasonik akan menghasilkan pantulan, gangguan, superposisi dan resonans.
  • apabila gelombang ultrasonik disebarkan dalam medium cecair, ia boleh menghasilkan kesan kuat dan peronggaan pada antara muka.

 

Ultrasound adalah ahli keluarga sonik.

Gelombang bunyi ialah bentuk perambatan keadaan getaran mekanikal (atau tenaga) sesuatu objek.Getaran ialah gerakan bolak-balik zarah berhampiran kedudukan keseimbangannya. Contohnya, apabila gendang dipukul, ia bergetar ke atas dan ke bawah. Getaran ini bergerak ke semua arah melalui perantaraan udara.

 

Gelombang ultrasonik merujuk kepada gelombang bunyi yang frekuensi sebenar melebihi 20KHz, yang tidak dapat didengar dan dirasai oleh manusia dalam persekitaran semula jadi.

 

Konsep menggunakan terapi ultrasound:

Terapi ultrabunyi adalah bahagian penting dalam perubatan ultrasound. Semasa rawatan ultrasonik, tenaga ultrasonik digunakan pada bahagian tubuh manusia yang berpenyakit untuk mencapai tujuan merawat penyakit dan menggalakkan pemulihan badan.

 

Di dunia, ultrasound digunakan secara meluas dalam diagnostik, terapeutik, kejuruteraan, biologi dan bidang lain.Mesin terapi ultrasound di rumah tergolong dalam aplikasi terapi ultrasound.

  • aplikasi kejuruteraan: kedudukan dan komunikasi bawah air, penerokaan sumber bawah tanah, dsb
  • aplikasi biologi: makromolekul ricih, biokejuruteraan dan pemprosesan benih
  • aplikasi diagnostik: jenis A, jenis B, jenis M, jenis D, kerja berganda dan ultrasound doppler warna, dsb
  • aplikasi terapeutik: terapi fizikal, rawatan kanser, pembedahan, lithotripsy extracorporeal, pergigian, dsb.

 

Ultrasound bukan sahaja digunakan secara meluas dalam perubatan, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, juga digunakan secara meluas dalam industri makanan.

 

mesin pemotong ultrasonik

pemotongan kek ultrasonik     Senggatan seragam, kemas dan licin.

Kesan kek pemotongan ultrasonik

Sebagai contoh, makanan pemotongan ultrasonik: tidak memerlukan pisau tajam, tidak memerlukan banyak tekanan, tidak akan memotong bahan pecah tepi, kerosakan.Pisau pemotong dalam getaran ultrasonik, rintangan geseran adalah sangat kecil, bahan tidak mudah untuk melekat pada bilah.Untuk beku, melekit, kesan pemotongan makanan elastik adalah jelas, terutamanya berkesan.Memotong pada masa yang sama, bahagian pemotongan yang sempurna memotong makanan mempunyai kesan peleburan di dalam tisu ke fusion. sedang dipotong.Mesin pemotong ultrasonik adalah sejenis peralatan yang MENGGUNAKAN tenaga gelombang untuk memotong dan pemesinan.

 

Pemotongan tradisional: pemotongan tradisional MENGGUNAKAN pisau dengan mata yang tajam untuk menekan makanan yang hendak dipotong.Tekanan tertumpu pada tepi pemotongan, dan tekanannya sangat besar, melebihi kekuatan ricih makanan yang dipotong, dan ikatan molekul makanan dipisahkan dan dipotong terbuka.Oleh kerana makanan dipisahkan oleh tekanan yang kuat, bahagian pemotongan itu sendiri harus mempunyai tekanan yang sangat tajam, untuk menahan alat pemotong. kesan pemotongan makanan elastik adalah tidak baik, untuk makanan melekit lebih sukar.

 

Oleh itu, berbanding dengan pemotongan tradisional, pemotongan ultrasonik faedah makanan adalah jelas, yang juga merupakan sebab mengapa kaedah ini digunakan secara meluas dalam industri makanan.Selain pemotongan ultrasonik makanan, aplikasi lain dalam industri makanan ialah: pembersihan ultrasonik, pengekstrakan dibantu ultrasonik, pensterilan ultrasonik, pengemulsi ultrasonik, penghabluran ultrasonik, pengeringan ultrasonik, dan sebagainya.