अल्ट्रासाऊंड निरुपद्रवी आणि लोकांसाठी फायदेशीर आहे. आणि अलीकडच्या वर्षांत, अल्ट्रासाऊंडचा खाद्य उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जात आहे.
वास्तविक, ध्वनी लहरी ही ध्वनीच्या श्रेणींपैकी एक आहे, जी यांत्रिक लहरशी संबंधित आहे. ध्वनी लहरी मानवी कानांद्वारे जाणवू शकणाऱ्या अनुदैर्ध्य लहरींचा संदर्भ देते आणि त्याची वारंवारता श्रेणी 16hz-20khz आहे. जेव्हा वारंवारता 16Hz पेक्षा कमी असते तेव्हा ध्वनिलहरींना इन्फ्रासाऊंड म्हणतात आणि जेव्हा वारंवारता 20KHz पेक्षा जास्त असते तेव्हा अल्ट्रासोनिक लहरी म्हणतात.
अल्ट्रासोनिक वेव्हमध्ये खालील वैशिष्ट्ये आहेत:
- प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) लाट वायू, द्रव, घन, घन वितळणे आणि इतर माध्यमांमध्ये प्रभावीपणे प्रसारित केली जाऊ शकते.
- प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) लाट मजबूत ऊर्जा हस्तांतरित करू शकते.
- प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) लहरी प्रतिबिंब, हस्तक्षेप, सुपरपोझिशन आणि अनुनाद निर्माण करेल.
- जेव्हा प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) लाटाचा द्रव माध्यमात प्रसार केला जातो, तेव्हा ते इंटरफेसवर मजबूत प्रभाव आणि पोकळ्या निर्माण करू शकते.
अल्ट्रासाऊंड सोनिक कुटुंबाचा सदस्य आहे.
ध्वनी लहरी हे एखाद्या वस्तूच्या यांत्रिक कंपन अवस्थेचे (किंवा उर्जा) प्रसाराचे स्वरूप आहे. कंपन म्हणजे कणाची त्याच्या समतोल स्थितीजवळची पुढची आणि पुढे गती. उदाहरणार्थ, जेव्हा ड्रम मारला जातो तेव्हा तो वर आणि खाली कंपन करतो. हे कंपन हवेच्या माध्यमातून सर्व दिशांना जाते.
प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) लहरी म्हणजे ध्वनी लहरी ज्याची वास्तविक वारंवारता 20KHz पेक्षा जास्त आहे, जी नैसर्गिक वातावरणात मानवाला ऐकू आणि जाणवू शकत नाही.
अल्ट्रासाऊंड थेरपी वापरण्याची संकल्पना:
अल्ट्रासाऊंड थेरपीटिक्स हा अल्ट्रासाऊंड औषधाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे. अल्ट्रासाऊंड उपचारादरम्यान, अल्ट्रासाऊंड ऊर्जा मानवी शरीराच्या रोगग्रस्त भागावर लागू केली जाते ज्यामुळे रोगाचा उपचार करणे आणि शरीराच्या पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन दिले जाते.
जगात, अल्ट्रासाऊंडचा वापर निदान, उपचारशास्त्र, अभियांत्रिकी, जीवशास्त्र आणि इतर क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर केला जातो. होम अल्ट्रासाऊंड थेरपी मशीन अल्ट्रासाऊंड थेरपीच्या अनुप्रयोगाशी संबंधित आहे.
- अभियांत्रिकी अनुप्रयोग: पाण्याखालील स्थिती आणि दळणवळण, भूमिगत संसाधन शोध इ
- जैविक अनुप्रयोग: कातरणे मॅक्रोमोलेक्यूल्स, बायोइंजिनियरिंग आणि बीज प्रक्रिया
- डायग्नोस्टिक्सचा वापर: टाइप ए, टाइप बी, टाइप एम, टाइप डी, डबल वर्क आणि कलर डॉपलर अल्ट्रासाऊंड इ.
- उपचारात्मक अनुप्रयोग: शारीरिक उपचार, कर्करोग उपचार, शस्त्रक्रिया, एक्स्ट्राकॉर्पोरियल लिथोट्रिप्सी, दंतचिकित्सा इ.
अल्ट्रासाऊंडचा वापर केवळ औषधांमध्येच होत नाही तर अलिकडच्या वर्षांत अन्न उद्योगातही मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो.
प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) कटिंग मशीन
अल्ट्रासोनिक केक कटिंग चीरा एकसमान, व्यवस्थित आणि गुळगुळीत आहे.
अल्ट्रासोनिक कटिंग केकचा प्रभाव
उदाहरणार्थ, प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) कटिंग फूड: धारदार ब्लेडची गरज नाही, खूप दाबाची आवश्यकता नाही, सामग्रीची धार तुटणे, नुकसान होणार नाही. अल्ट्रासोनिक कंपनात चाकू कापून, घर्षण प्रतिरोधक क्षमता फारच लहान आहे, सामग्री ब्लेडवर चिकटविणे सोपे नाही. गोठवलेल्या, चिकट, विशेषत: समान कटिंग फूड, ओबॅस्टिक प्रभावासाठी प्रभावी आहे. वेळ, कटिंग भागावर फ्यूजन प्रभाव असतो. सैल अन्न टिशू कापले जाण्यापासून रोखण्यासाठी कटिंग क्षेत्र उत्तम प्रकारे हेम केले जाते. अल्ट्रासोनिक कटिंग मशीन हे एक प्रकारचे उपकरण आहे जे कटिंग आणि मशीनिंगसाठी वेव्ह एनर्जी वापरते.
पारंपारिक कटिंग: पारंपारिक कटिंगमध्ये अन्न कापण्यासाठी तीक्ष्ण धार असलेल्या चाकूचा वापर केला जातो. दाब कटिंगच्या काठावर केंद्रित असतो, आणि दाब खूप मोठा असतो, कापल्या जाणाऱ्या अन्नाच्या कातरणेच्या ताकदीपेक्षा जास्त असतो, आणि अन्नाचा आण्विक बंध अलगद खेचला जातो आणि कापला जातो. कारण कटिंग टूलच्या मजबूत दाबाने अन्न खेचले जाते, कटिंग यंत्राच्या दाबाने वेगळे केले पाहिजे. तीक्ष्ण, आणि सामग्री स्वतः दबाव भरपूर सहन आहे. मऊ, लवचिक अन्न कटिंग प्रभाव चांगला नाही, चिकट अन्न अधिक कठीण.
म्हणून, पारंपारिक कटिंगच्या तुलनेत, अल्ट्रासोनिक कटिंगचे अन्न फायदे स्पष्ट आहेत, ज्यामुळे ही पद्धत अन्न उद्योगात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. अन्नाच्या अल्ट्रासोनिक कटिंग व्यतिरिक्त, अन्न उद्योगातील इतर अनुप्रयोग आहेत: अल्ट्रासोनिक क्लिनिंग, अल्ट्रासोनिक असिस्टेड एक्सट्रॅक्शन, अल्ट्रासोनिक स्टेरिलायझेशन, अल्ट्रासोनिक इम्यूल, अल्ट्रासोनिक इम्युल, अल्ट्रासोनिक कटिंग. कोरडे करणे, इत्यादी.
