അൾട്രാസൗണ്ട് ആളുകൾക്ക് നിരുപദ്രവകരവും പ്രയോജനകരവുമാണ്. കൂടാതെ സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ അൾട്രാസൗണ്ട് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
യഥാർത്ഥത്തിൽ, ശബ്ദ തരംഗമാണ് ശബ്ദത്തിൻ്റെ വിഭാഗങ്ങളിലൊന്ന്, അത് മെക്കാനിക്കൽ തരംഗത്തിൽ പെടുന്നു. സൗണ്ട് വേവ് എന്നത് മനുഷ്യൻ്റെ ചെവികൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുന്ന ഒരു രേഖാംശ തരംഗത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ആവൃത്തി ശ്രേണി 16Hz-20khz ആണ്. ആവൃത്തി 16Hz-ൽ താഴെയാണെങ്കിൽ ശബ്ദ തരംഗങ്ങളെ ഇൻഫ്രാസൗണ്ട് എന്നും ആവൃത്തി 20KHz-ന് മുകളിലായിരിക്കുമ്പോൾ അൾട്രാസോണിക് തരംഗങ്ങളെന്നും വിളിക്കുന്നു.
അൾട്രാസോണിക് തരംഗത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്:
- അൾട്രാസോണിക് തരംഗങ്ങൾ ഗ്യാസ്, ലിക്വിഡ്, സോളിഡ്, സോളിഡ് മെൽറ്റ്, മറ്റ് മീഡിയ എന്നിവയിൽ ഫലപ്രദമായി കൈമാറാൻ കഴിയും.
- അൾട്രാസോണിക് തരംഗത്തിന് ശക്തമായ ഊർജ്ജം കൈമാറാൻ കഴിയും.
- അൾട്രാസോണിക് തരംഗം പ്രതിഫലനം, ഇടപെടൽ, സൂപ്പർപോസിഷൻ, അനുരണനം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കും.
- അൾട്രാസോണിക് തരംഗങ്ങൾ ദ്രാവക മാധ്യമത്തിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഇൻ്റർഫേസിൽ ശക്തമായ ആഘാതവും വിള്ളലും ഉണ്ടാക്കും.
അൾട്രാസൗണ്ട് സോണിക് കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്.
ഒരു വസ്തുവിൻ്റെ മെക്കാനിക്കൽ വൈബ്രേഷൻ അവസ്ഥയുടെ (അല്ലെങ്കിൽ ഊർജ്ജം) പ്രചരിക്കുന്ന രൂപമാണ് സൗണ്ട് വേവ്. ഒരു കണത്തിൻ്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് സമീപമുള്ള അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും ഉള്ള ചലനമാണ് വൈബ്രേഷൻ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഡ്രം അടിക്കുമ്പോൾ, അത് മുകളിലേക്കും താഴേക്കും വൈബ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഈ കമ്പനം വായുവിലൂടെ എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും സഞ്ചരിക്കുന്നു.
സ്വാഭാവിക പരിതസ്ഥിതിയിൽ മനുഷ്യന് കേൾക്കാനോ അനുഭവിക്കാനോ കഴിയാത്ത യഥാർത്ഥ ആവൃത്തി 20KHz-ൽ കൂടുതലുള്ള ശബ്ദ തരംഗത്തെയാണ് അൾട്രാസോണിക് വേവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
അൾട്രാസൗണ്ട് തെറാപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ആശയം:
അൾട്രാസൗണ്ട് ചികിത്സാരീതികൾ അൾട്രാസൗണ്ട് മെഡിസിൻ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. അൾട്രാസൗണ്ട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ, അൾട്രാസൗണ്ട് എനർജി മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ രോഗബാധിതമായ ഭാഗത്തേക്ക് പ്രയോഗിക്കുകയും രോഗത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ശരീരത്തിൻ്റെ വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും വേണ്ടി പ്രയോഗിക്കുന്നു.
ലോകത്ത്, അൾട്രാസൗണ്ട് ഡയഗ്നോസ്റ്റിക്സ്, തെറാപ്പിറ്റിക്സ്, എഞ്ചിനീയറിംഗ്, ബയോളജി, മറ്റ് മേഖലകൾ എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹോം അൾട്രാസൗണ്ട് തെറാപ്പി മെഷീൻ അൾട്രാസൗണ്ട് തെറാപ്പിയുടെ പ്രയോഗത്തിൽ പെടുന്നു.
- എഞ്ചിനീയറിംഗ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ: അണ്ടർവാട്ടർ പൊസിഷനിംഗും കമ്മ്യൂണിക്കേഷനും, ഭൂഗർഭ വിഭവ പര്യവേക്ഷണം മുതലായവ
- ബയോളജിക്കൽ പ്രയോഗങ്ങൾ: മാക്രോമോളികുലുകൾ കത്രിക, ബയോ എഞ്ചിനീയറിംഗ്, വിത്ത് സംസ്കരണം
- ഡയഗ്നോസ്റ്റിക്സിൻ്റെ പ്രയോഗം: ടൈപ്പ് എ, ടൈപ്പ് ബി, ടൈപ്പ് എം, ടൈപ്പ് ഡി, ഡബിൾ വർക്ക്, കളർ ഡോപ്ലർ അൾട്രാസൗണ്ട് മുതലായവ
- ചികിത്സാ പ്രയോഗങ്ങൾ: ഫിസിക്കൽ തെറാപ്പി, കാൻസർ ചികിത്സ, ശസ്ത്രക്രിയ, എക്സ്ട്രാകോർപോറിയൽ ലിത്തോട്രിപ്സി, ദന്തചികിത്സ മുതലായവ.
അൾട്രാസൗണ്ട് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ മാത്രമല്ല, സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ
അൾട്രാസോണിക് കേക്ക് കട്ടിംഗ് മുറിവ് ഏകീകൃതവും വൃത്തിയും മിനുസമാർന്നതുമാണ്.
അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് കേക്കിൻ്റെ പ്രഭാവം
ഉദാഹരണത്തിന്, അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് ഫുഡ്: മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡ് ആവശ്യമില്ല, സമ്മർദ്ദം ആവശ്യമില്ല, മെറ്റീരിയൽ എഡ്ജ് പൊട്ടൽ, കേടുപാടുകൾ മുറിക്കില്ല. അൾട്രാസോണിക് വൈബ്രേഷനിൽ കത്തി മുറിക്കൽ, ഘർഷണ പ്രതിരോധം വളരെ ചെറുതാണ്, മെറ്റീരിയൽ ബ്ലേഡിൽ ഒട്ടിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല. ഫ്രോസൺ, സ്റ്റിക്കി, ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് പ്രഭാവം വ്യക്തമാണ്. അയഞ്ഞ ഭക്ഷണ കോശങ്ങൾ മുറിക്കപ്പെടുന്നത് തടയാൻ ഈ പ്രദേശം തികച്ചും ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് മെഷീൻ മുറിക്കുന്നതിനും മെഷീനിംഗിനും തരംഗ ഊർജ്ജം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ഉപകരണമാണ്.
പരമ്പരാഗത കട്ടിംഗ്: മുറിക്കേണ്ട ഭക്ഷണം അമർത്താൻ മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രമുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുറിക്കപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കത്രിക ശക്തിയേക്കാൾ മർദ്ദം വളരെ വലുതാണ്, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തന്മാത്രാ ബോണ്ട് വലിച്ചുനീട്ടുകയും തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക് ഫുഡ് കട്ടിംഗ് പ്രഭാവം നല്ലതല്ല, ഒട്ടിപ്പിടിച്ച ഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
അതിനാൽ, പരമ്പരാഗത കട്ടിംഗുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഭക്ഷ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗ് വ്യക്തമാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഈ രീതി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ കാരണവും ഇതാണ്. ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അൾട്രാസോണിക് കട്ടിംഗിന് പുറമേ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ മറ്റ് ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഇവയാണ്: അൾട്രാസോണിക് ക്ലീനിംഗ്, അൾട്രാസോണിക് അസിസ്റ്റഡ് എക്സ്ട്രാക്ഷൻ, അൾട്രാസോണിക് വന്ധ്യംകരണം, അൾട്രാസോണിക് ഡ്രൈ എമുൾസിഫിക്കേഷൻ എന്നിങ്ങനെ.
