Ултразвучното сечење на храна е безопасно за човечкото тело. И во последниве години, ултразвукот е широко користен во прехранбената индустрија.
Ултразвучна апликација за сечење храна: не се потребни остри ножеви, не е потребен голем притисок, а материјалот за сечење нема да биде исечен или оштетен. Сечилото за сечење прави ултразвучни вибрации, отпорот на триење е особено мал, а материјалот што треба да се сече не е лесно да се залепи на сечилото. Има очигледен ефект на сечење на замрзната, леплива и еластична храна, особено ефективна. Во исто време на сечењето, делот за сечење има ефект на фузија. Местото за сечење е затворено со рабовите за да се спречи олабавување на исеченото ткиво од храна. Ултразвучна машина за сечење е уред кој користи бранова енергија за сечење и обработка, а се карактеризира со тоа што не користи традиционални рабови за сечење.
Традиционално сечење: Традиционалното сечење користи нож со остар раб за да ја притисне храната што се сече. Притисокот е концентриран на работ на сечилото, а притисокот е многу голем, надминувајќи ја јакоста на смолкнување на храната што се сече, а молекуларната врска на храната се развлекува и се сече. Бидејќи храната се развлекува со силен притисок, сечилото на алатот за сечење треба да биде многу остар, а самиот материјал мора да биде под релативно висок притисок. Не е добро за сечење мека и еластична храна, а потешко е за леплива храна.
Затоа, во споредба со традиционалното сечење, придобивките од ултразвучното сечење на храната се очигледни, поради што овој метод е широко користен во прехранбената индустрија. Покрај ултразвучното сечење храна, други апликации во прехранбената индустрија вклучуваат: ултразвучно чистење, ултразвучно потпомогнато екстракција, ултразвучна стерилизација, ултразвучна емулзификација, ултразвучна кристализација, ултразвучно сушење итн.
