Ultraskaņas griešana ir inovatīva pārtikas griešanas tehnoloģija, kas nodrošina paaugstinātu produktivitāti un vislabāko pārtikas šķēles kvalitāti.
Ultraskaņa ir mehāniska vibrācija, kas ir līdzīga tai, ko rada mūzikas instruments. Tos sauc par ultraskaņu, jo to frekvences pārsniedz cilvēka auss dzirdes diapazonu (vairāk nekā 16 kHz). Akustiskajos mezglos šos spiediena viļņus ģenerē ģeneratori. Tas sūta maiņstrāvu ar tādu pašu frekvenci kā pārveidotājs (vai devējs). No pjezoelektriskās keramikas izgatavots devējs pārvērš šo enerģiju mehāniskās vibrācijās. Ultraskaņā uz keramiku tiek nosūtīts spriegums, kas atkarībā no sprieguma polaritātes kļūst garāks vai īsāks. Visbeidzot, kad vibrācija ir radīta, tā tiek pastiprināta un caur ultraskaņas griezēju tiek pārraidīta uz sagriežamo pārtiku.
Ultraskaņas griezēja sastāvs
Ultraskaņas barošanas avots, ko sauc arī par ģeneratoru, pārveido 50/60 Hz maiņstrāvas spriegumu augstfrekvences elektroenerģijā. Atkarībā no lietojuma frekvence var būt 20KHz, 30KHz vai 40KHz. Pie 20KHz instrumenta galva (asmens) vibrē 20 000 reižu sekundē.
Pārveidotājs, noslēgta elektromehāniska ierīce, kas saņem elektrisko enerģiju no strāvas avota un pārvērš to augstfrekvences mehāniskās vibrācijās.
Rakurs, kas atrodas starp devēju un instrumenta galvu (asmeni). Pastipriniet vai samaziniet devēja izejas amplitūdu, lai nodrošinātu atbilstošu amplitūdu instrumenta galvai (asmenim).
Ultraskaņas instrumentu galviņas, kas pazīstamas arī kā griešanas iekārtu asmeņi, katra ir pielāgota konkrētam lietojumam.
Ir vairāki standarta ultraskaņas griezēju modeļi: asimetrisks, ķīlis, paralēlas malas un viļņu indekss. Katrs ir paredzēts citam griešanas mērķim. Ceptus produktus ar krējuma vai cukura kārtām, kā arī citas mīklas vai treknus ēdienus var kontrolēti sagriezt ar ultraskaņu, lai iegūtu vizuāli pievilcīgu kvalitāti. Instrumentu griešanas ģeometrija garenvirziena vai šķērseniskajai griešanai tiek individuāli pielāgota izstrādājuma prasībām.
Ultraskaņas griezēja radītās augstfrekvences vibrācijas palīdz sagriezt pārtiku, jo asmens iekļūst materiālā, to nepiespiežot vai nesaspiežot, un neļauj izstrādājumam pielipt griezējinstrumentam. Tāpēc ultraskaņas sadalīšana novērš produkta zudumus un palielina produktivitāti. Tas nodrošina labākas kvalitātes apdari bez pielipšanas vai aizsērēšanas.
Ultraskaņas griešanas nazis ir īpaši piemērots pārtikas, īpaši mīkstas, saldētas vai svaigas pārtikas, piemēram, siera, gaļas, aukstās gaļas, konditorejas izstrādājumu, konditorejas izstrādājumu griešanai, griešanai. To izmanto pārtikas iekārtu ražotāji Brownie kūku ultraskaņas griešanas mašīnai, Ultraskaņas automātiskajai Šveices Roll kūku griešanas mašīnai un citām iekārtām. Tas darbojas arī dažādās formās un izmēros: šķīvji, loksnes, stieņi, slāņi, apaļumi, bloki, maizes un citi. Siers, gaļas mērces, cepumi, augļi, kūkas, putas utt.; Ultraskaņas griešana novērš griešanas sonotrodes piesārņojumu un nodrošina augstu griešanas kvalitāti dažādiem produktiem. Ultraskaņas griešanas procesu izmanto, lai ražotu plānas nemainīga biezuma loksnes bez produkta zudumiem. Ar ultraskaņas atbalstu produkts nedeformējas, tāpēc jūs varat sagriezt īpaši plānus gabalus. Ultraskaņas griešanas priekšrocības ir: Tā var tīrīt vietu; lai nodrošinātu precizitāti, maksimālu precizitāti un ilgu kalpošanas laiku. Augsts apstrādes ātrums, enerģijas taupīšana un augsta efektivitāte, samazinot ietekmi uz vidi.
Ultraskaņas vibrācijas dēļ tikai neliels daudzums produkta atlikumu pielīp pie sonotroda, tādējādi zināmā mērā uzrādot pašattīrīšanās efektu. Turklāt augstfrekvences vibrācijas dēļ ultraskaņas griezēja sākotnējais spiediens griešanas laikā ir zemāks nekā parastajam griezējam. Tajā pašā laikā ultraskaņas griešanas asmens nodilst mazāk un griešanas kvalitāte ir ievērojami labāka. Turklāt ultraskaņas griešanas sistēmu izmantošana pozitīvi ietekmē iekārtu apkopi un dīkstāves.
Ja pērkat pārtikas griešanas iekārtas, lūdzu, sazinieties ar mums, Wanli Machinery ir apņēmusies izpētīt pārtikas griešanas iekārtas, mūsu produkti ietver ultraskaņas saldētu kūku rotācijas griešanas mašīnu, ultraskaņas siera griezēju, ultraskaņas grauzdiņu maizes griešanas mašīnu, apaļo kūku ultraskaņas griezēju, ultraskaņas šķēles kūku ražošanas līniju utt. Mēs esam apņēmušies nodrošināt jūs ar augstas kvalitātes aprīkojumu.
