Ultraskaņas griezēja darbības princips pilnīgi atšķiras no parastā. Tas izmanto ultraskaņas enerģiju, lai izkausētu griežamo materiālu. Tāpēc ultraskaņas griešanai nav nepieciešama asa griešanas mala, kā arī nav nepieciešams liels spiediens, un tas neizraisa šķembas vai lūzumus. Tajā pašā laikā, tā kā griešanas asmens ir pakļauts ultraskaņas vibrācijai, berzes pretestība ir īpaši maza, un griežamais materiāls nav viegli piestiprināms pie asmens. Tas ir īpaši efektīvs, lai grieztu viskozus un elastīgus materiālus, sasalušus materiālus, piemēram, pārtiku, gumiju utt., vai priekšmetus, kuriem ir neērti piespiest spiedienu.
Ultraskaņas griešanas mašīnas pamatstruktūra ir ultraskaņas devējs, rags, griešanas asmens (instrumenta galva) un ģenerators. Ultraskaņas ģenerators pārvērš komerciālo jaudu augstfrekvences augstsprieguma maiņstrāvā un pārraida to uz ultraskaņas devēju. Ultraskaņas devējs faktiski ir līdzvērtīgs enerģijas pārveidošanas ierīcei, kas pārvērš ievadīto elektrisko enerģiju mehāniskajā enerģijā, ti, ultraskaņas viļņos. Tās izpausme ir tāda, ka devējs pārvietojas uz priekšu un atpakaļ garenvirzienā. Teleskopiskās kustības frekvence ir līdzvērtīga augstfrekvences maiņstrāvas frekvencei, ko piegādā piedziņas strāvas avots. Ragas uzdevums ir fiksēt visu ultraskaņas vibrācijas sistēmu un pastiprināt devēja izejas amplitūdu. Griešanas asmens (instrumenta galva) vēl vairāk palielina amplitūdu, no vienas puses, un fokusē ultraskaņas vilni. No otras puses, ultraskaņas vilnis tiek izvadīts, un ultraskaņas enerģija tiek koncentrēti ievadīta griežamā materiāla griešanas daļā, izmantojot līdzīgu griešanas asmens griešanas malu. Milzīgas ultraskaņas enerģijas ietekmē šī daļa uzreiz mīkstina un kūst, un spēks ir ievērojami samazināts. Šajā laikā, kamēr tiek pielikts neliels griešanas spēks, var sasniegt materiāla griešanas mērķi.
Līdzīgi kā parastajai griešanai, nepieciešamās pamata sastāvdaļas ir griezējs un lakta, un ultraskaņas griezējam ir divas pamatstruktūras. Atkarībā no ultraskaņas lietojumprogrammas atrašanās vietas, iespējams, vēlēsities to sadalīt ultraskaņas griezēja griezējā un ultraskaņas griezēja griezējā.
Ultraskaņas griezējs tieši ielādē ultraskaņas enerģiju uz griezēju, un griezējs kļūst par griezēju ar ultraskaņas viļņiem. Griežot materiālu, materiāls galvenokārt tiek mīkstināts un izkausēts ar ultraskaņas enerģiju, un griezēja griešanas mala kalpo tikai kā spraugas pozicionēšana, ultraskaņas enerģijas izvade un atdalīšanas materiāls. Šī griešanas metode ir piemērota biezu, biezu, garu utt. materiālu griešanai, ar kuriem ir neērti iestatīt griešanas dēli. Piemēram, jēlgumijas izvade no gumijas maisītāja, cauruļu griešana, saldēta gaļa, konfektes, šokolādes griešana, iespiedshēmas plates vai rokas griešanas mašīnas.
Ultraskaņas griešanas dēļu griezēja pamatstruktūra ir līdzīga ultraskaņas griezēja griezējai, izņemot to, ka ultraskaņas izvades daļa nav griezējs, bet gan standarta ultraskaņas plakana veidne. Šeit veidne ir līdzvērtīga griešanas dēlim. Tomēr tas ir griešanas dēlis, ko izmanto ultraskaņas vibrācijai. Griešanas nazi joprojām var izmantot tradicionālajā formā, taču samazinās griešanas malas asums un ievērojami pagarinās griešanas naža kalpošanas laiks.
