Pēc griešanas renderēšana
Pēc griešanas renderēšana


Šveices rullīšiem kā desertiem ar bagātīgiem slāņiem, mīkstu tekstūru un bieži pildītiem ar krējumu vai ievārījumu ir īpaši stingras prasības griešanas iekārtas. Šveices ruļļu ultraskaņas griešanas mašīna ar savu mērķtiecīgo tehnisko dizainu ir kļuvusi par ideālu izvēli griešanas problēmu risināšanai.

Ultrasonic Swiss Roll Slicing Equipment ir iebūvēta pārtikas griešanas mašīna ar ultraskaņas griešanas tehnoloģiju, kas paredzēta lipīgu, saldētu, delikātu un sarežģītu produktu, piemēram, biskvīta kūku, siera kūku, brauniju kūku, pīrāgu, quiche, picas, konditorejas izstrādājumu un citu stieņa formas izstrādājumu, apstrādei ar plašu temperatūras diapazonu no -15 ambient grādiem pēc Celsija. Un tas ļauj katrai šķēlei iegūt tīras kvalitātes griešanas virsmu. To var izmantot ne tikai kā atsevišķu risinājumu, bet arī integrēt esošajās ražošanas līnijās. Ultraskaņas Šveices ruļļu griezējs ir piemērots ražotājiem ar vidēju un lielu jaudu un daudz vietas

Ekstrēma griešanas precizitāte, aizsargājot maigo garšu un izskatu​

Šveices ruļļi tiek veidoti no plānas mīklas un pildījumu velmēti slāni pa slānim. Tradicionālā griešana ir pakļauta mīklas bojājumiem un pildījuma ekstrūzijai, iznīcinot kopējo formu. Ultraskaņas griešanas mašīna samazina sastāvdaļu izspiešanu, izmantojot bezkontakta griešanas principu, izmantojot augstfrekvences vibrējošus asmeņus ar teflona pārklājumu. Pēc tam, kad asmens ir ieeļļots caur eļļas rezervuāru, tas var uzreiz pabeigt griešanu, kad tas pieskaras Šveices rullim, tādējādi iegūstot gludu un līdzenu griezuma virsmu. Tas ne tikai novērš mīklas saburzīšanu un drupināšanu, bet arī precīzi saglabā pildījuma integritāti, liekot katra Šveices ruļļa griezuma virsmai parādīties vienādi spirālveida slāņi, uzlabojot produkta vizuālo pievilcību un ēšanas pieredzi.​

Efektīva automatizācija, pielāgojoties liela mēroga ražošanas vajadzībām​

Šveices ruļļu masveida ražošanas scenārijam iekārtas ir aprīkotas ar automatizētu sistēmu, kas var realizēt nepārtrauktu visa procesa darbību no padeves, griešanas līdz izkraušanai. Tās griešanas ātrumu var elastīgi pielāgot atbilstoši ražošanas mērogam. Izmantojot robotu, vienas porcijas griešanas laiks ir tik īss kā dažas sekundes, un tas spēj apstrādāt simtiem vai pat tūkstošiem Šveices ruļļu stundā, ievērojami pārsniedzot manuālās griešanas efektivitāti. Tajā pašā laikā automatizētā darbība nodrošina, ka katra griezuma stiprums un leņķis paliek nemainīgs, pilnībā novēršot kvalitātes svārstības, ko izraisa nogurums vai manuālās tehnikas atšķirības manuālās darbībās, un stabili nodrošinot lielražošanas standartizācijas līmeni.​

Mērķtiecīgs dizains, savietojams ar dažādiem procesiem un specifikācijām​

Šveices rullīši atšķiras pēc izmēra, pildījuma un mīklas tekstūras. Ultraskaņas griešanas mašīna nodrošina augstu pielāgošanās pakāpi, pateicoties modulārajai konstrukcijai. Tā regulējamie griešanas parametri (piemēram, vibrācijas frekvence, asmens spiediens) spēj tikt galā ar dažāda biezuma mīklu un dažādas cietības pildījumu – vai tā būtu viegla biskvīta mīkla ar putukrējumu vai cieta kūka, kas ietīta ar ievārījumu, tā var precīzi griezt. Turklāt daži modeļi ir aprīkoti ar sadalītājiem starp šķēlītēm, un griezumu skaitu var iestatīt atbilstoši vajadzībām. To var ne tikai sagriezt viendabīgos mazos ruļļos, ​​bet arī apmierināt vajadzības pēc visa ruļļa sadalīšanas gabalos, pielāgojoties dažādu scenāriju ražošanas procesiem, piemēram, desertu veikaliem un cepšanas rūpnīcām.​

Palieliniet produkta vērtību un samaziniet visaptverošas izmaksas​

Ultraskaņas griešanas tehnoloģija samazina pārtikas zudumus un novērš bojātu produktu izšķērdēšanu, ko izraisa nepareiza griešana. Gludā griezuma virsma padara Šveices ruļļus izsmalcinātākus iepakojumā un displejā, uzlabojot konkurētspēju termināļu tirgū. Salīdzinot ar tradicionālajām griešanas iekārtām, ar teflonu pārklātajam asmenim ir liela nodilumizturība. Apvienojumā ar eļļas uzglabāšanas un eļļošanas sistēmu tas pagarina asmens kalpošanas laiku un samazina patērējamo materiālu nomaiņas biežumu. Tajā pašā laikā automatizētā darbība samazina darbaspēka ieguldījumu, kas ilgtermiņā var būtiski samazināt uzņēmumu ražošanas izmaksas, panākot dubultās priekšrocības – “kvalitātes uzlabošana + izmaksu samazināšana”.​


Šveices ruļļu ultraskaņas griešanas mašīna ar galvenajām priekšrocībām, proti, precīza kvalitātes nodrošināšana, efektīva ražošanas jaudas palielināšana un elastīga pielāgošanās vajadzībām, ir kļuvusi par galveno iekārtu cepšanas uzņēmumiem, lai apstrādātu smalkus desertus, piemēram, Šveices ruļļus, nodrošinot spēcīgu atbalstu produktu kvalitātes uzlabošanai un ražošanas efektivitātes uzlabošanai.