Тамак-аш азыктарын кайра иштетүүдө жана өндүрүүдө, тамак-ашты стерилдөө технологиясы аркылуу, ал микроорганизмдердин өсүшүнө тоскоол болот же микроорганизмдерди өлтүрүп, тамак-аштын сапатын жакшыртуу, тамак-ашты сактоо мөөнөтүн узартуу жана тамак-аш коопсуздугун камсыз кылуу максаттарына жетүү үчүн.
Бирок, стерилдөөнүн ар кандай ыкмаларын колдонуу тамактын түсү, даамы жана аш болумдуу заттардын ар кандай өзгөрүшүнө алып келет. Тамак-аш азыктарын кайра иштетүү жана өндүрүү процессинде тамактын табигый түсүн, жытын жана даамын максималдуу көбөйтүү үчүн стерилдөөнүн кандай технологиясы жакшы?
Жыштыгы 20 кГцден ашкан үн толкундары адамдын кулагынын угуусунун жогорку чегинен ашкандыктан УЗИ деп аталат. УЗИ стерилдөө үн берүү чөйрөнүн өз ара аракеттенүү аркылуу зор энергия өндүрүү жана кыска убакыттын ичинде микроорганизмдерди өлтүрүү болуп саналат. УЗИнин бактерициддик эффективдүүлүгү негизинен клеткалардын ичиндеги кавитациядан келип чыгат деп эсептелет. Бактерициддик таасирге көптөгөн факторлор, анын ичинде ультраүн толкунунун жыштыгы, интенсивдүүлүгү жана нурлануу убактысы, микроорганизмдердин түрү жана саны жана чөйрөнүн табияты таасир этет.
Колдонмо:
УЗИ стерилдөө технологиясы мөмө-жемиш ширеси суусундуктар, шарап, сүт, минералдык суу жана соя соусу сыяктуу суюк тамактарды кайра иштетүү үчүн ылайыктуу.
Кеңейтүү:
УЗИ тамак-аш жабдуулары: УЗИ торт кесүүчү машина тамак-аш өнөр жайында УЗИ колдонуу.
