ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಖರತೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮೃದುತ್ವ, ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತೊಂದರೆ, ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮೇಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಸುತನ, ಬಲವಾದ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಸ್ತುಗಳ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಆಹಾರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಆಹಾರ ಸ್ಲಿಟಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದ ರಚನೆ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಆಹಾರ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಶವು 0.1-1.0 ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ವಿಧದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
1. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾದ ರಚನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಘರ್ಷಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ನಡುವಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಿರೂಪವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದ ರಚನೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸರಂಧ್ರ ಆಹಾರಗಳಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಹು-ರಂಧ್ರದ ಸ್ಪಂಜಿನಂಥ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಬಿರುಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಲುಪಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಘರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಲದಿಂದ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸರಂಧ್ರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಘರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಭಾವವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟರ್ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ನಡುವಿನ ನಿಜವಾದ ಸಂಪರ್ಕ ಪ್ರದೇಶವು ವಸ್ತುವಿನ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಂಧ್ರ ವಸ್ತುವು ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಯಗೊಳಿಸುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘರ್ಷಣೆ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಬಿಗಿತವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ, ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಲವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಫಿಲಾಮೆಂಟರಿ ರಚನೆಗಳಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಾಂಶ), ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ರಚನೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಪೂರ್ವ-ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
