ការកាត់ Ultrasonic គឺជាបច្ចេកវិទ្យាកាត់អាហារប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលធានាបាននូវផលិតភាពកើនឡើង និងគុណភាពល្អបំផុតនៃចំណិតអាហារ។

អ៊ុលត្រាសោនគឺជារំញ័រមេកានិចស្រដៀងនឹងឧបករណ៍ភ្លេងដែលផលិត។ ពួកវាត្រូវបានគេហៅថាអ៊ុលត្រាសោនពីព្រោះប្រេកង់របស់ពួកគេគឺលើសពីជួរនៃការស្តាប់នៃត្រចៀករបស់មនុស្ស (ធំជាង 16 kHz) ។ នៅក្នុងការជួបប្រជុំគ្នាសូរស័ព្ទ រលកសម្ពាធទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតដោយម៉ាស៊ីនភ្លើង។ វាបញ្ជូនចរន្តឆ្លាស់គ្នានៅប្រេកង់ដូចគ្នាទៅនឹងឧបករណ៍បំប្លែង (ឬឧបករណ៍ប្តូរ)។ ឧបករណ៍ប្តូរដែលធ្វើពីសេរ៉ាមិច piezoelectric បន្ទាប់មកបំលែងថាមពលនេះទៅជារំញ័រមេកានិច។ នៅក្នុងអ៊ុលត្រាសោនតង់ស្យុងមួយត្រូវបានបញ្ជូនទៅសេរ៉ាមិចដែលកាន់តែយូរឬខ្លីអាស្រ័យលើប៉ូលនៃវ៉ុល។ ជាចុងក្រោយ នៅពេលដែលរំញ័រត្រូវបានបង្កើត វាត្រូវបានពង្រីក និងបញ្ជូនតាមរយៈឧបករណ៍កាត់ ultrasonic ទៅកាន់អាហារដែលត្រូវកាត់។

សមាសភាពឧបករណ៍កាត់ Ultrasonic

ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល Ultrasonic ដែលហៅថាម៉ាស៊ីនភ្លើង បំលែងវ៉ុល AC 50/60hz ទៅជាថាមពលអគ្គិសនីប្រេកង់ខ្ពស់។ អាស្រ័យលើកម្មវិធី ប្រេកង់អាចជា 20KHz, 30KHz ឬ 40KHz។ នៅ 20KHz ក្បាលឧបករណ៍ ( blade) ញ័រ 20,000 ដងក្នុងមួយវិនាទី។

ឧបករណ៍បំប្លែង ដែលជាឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចបិទជិត ដែលទទួលថាមពលអគ្គិសនីពីប្រភពថាមពល ហើយបំប្លែងវាទៅជារំញ័រមេកានិចដែលមានប្រេកង់ខ្ពស់។

ស្នែងដែលមានទីតាំងនៅចន្លោះឧបករណ៍ប្តូរនិងក្បាលឧបករណ៍ (ដាវ) ។ ពង្រីក ឬកាត់បន្ថយទំហំនៃទិន្នផលឧបករណ៍ប្តូរ ដើម្បីបញ្ជូនអំព្លីទីតសមស្របទៅក្បាលឧបករណ៍ (ដាវ)។

ក្បាលឧបករណ៍ Ultrasonic ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា blades នៅលើឧបករណ៍កាត់ត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់មួយ។

មានគំរូឧបករណ៍កាត់ ultrasonic ស្តង់ដារជាច្រើន៖ asymmetric, ក្រូចឆ្មារ, គែមប៉ារ៉ាឡែល និងសន្ទស្សន៍រលក។ នីមួយៗត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់គោលដៅកាត់ផ្សេងគ្នា។ ផលិតផលដុតនំដែលមានស្រទាប់ក្រែម ឬស្ករ ក៏ដូចជាម្សៅ ឬអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀត អាចត្រូវបានកាត់តាមលក្ខណៈដែលគ្រប់គ្រងដោយអ៊ុលត្រាសោន ដើម្បីផលិតនូវគុណភាពដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការកាត់ធរណីមាត្រនៃឧបករណ៍សម្រាប់ការកាត់បណ្តោយ ឬឆ្លងកាត់គឺត្រូវបានកែសម្រួលជាលក្ខណៈបុគ្គលទៅតាមតម្រូវការផលិតផល។

រំញ័រប្រេកង់ខ្ពស់ដែលផលិតដោយឧបករណ៍កាត់ ultrasonic ជួយកាត់អាហារ ពីព្រោះកាំបិតជ្រាបចូលទៅក្នុងសម្ភារៈដោយមិនបង្ខំ ឬបង្ហាប់ ហើយការពារផលិតផលពីការជាប់នឹងឧបករណ៍កាត់។ ដូច្នេះ ការបែងចែក ultrasonic លុបបំបាត់ការបាត់បង់ផលិតផល និងបង្កើនផលិតភាព។ វាធានាបាននូវការបញ្ចប់គុណភាពប្រសើរជាងមុនដោយមិនស្អិត ឬស្ទះ។

កាំបិតកាត់ Ultrasonic គឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់កាត់អាហារ ជាពិសេសអាហារទន់ កក ឬស្រស់ ដូចជាឈីស សាច់ សាច់ត្រជាក់ នំកុម្មង់នំជាដើម វាត្រូវបានប្រើដោយក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ម្ហូបអាហារសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកាត់នំ Brownie ultrasonic ម៉ាស៊ីនកាត់នំ Ultrasonic ស្វីសវិលដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។ វាក៏ដំណើរការក្នុងទម្រង់ និងទំហំផ្សេងៗគ្នាផងដែរ៖ ចាន សន្លឹក របារ ស្រទាប់ ជុំ ប្លុក នំប៉័ង និងច្រើនទៀត។ ឈីស, ទឹកជ្រលក់សាច់, នំ, ផ្លែឈើ, នំ, mousses ជាដើម; ចំណិត ultrasonic ការពារការចម្លងរោគនៃ slicing sonotrode និងផ្តល់នូវគុណភាពកាត់ខ្ពស់សម្រាប់ផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ ដំណើរការកាត់ ultrasonic ត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតសន្លឹកស្តើងនៃកម្រាស់ថេរដោយមិនបាត់បង់ផលិតផលណាមួយឡើយ។ ជាមួយនឹងការគាំទ្រនៃអ៊ុលត្រាសោផលិតផលមិនខូចទ្រង់ទ្រាយដូច្នេះអ្នកអាចកាត់បំណែកស្តើងបំផុត។ គុណសម្បត្តិនៃការកាត់ ultrasonic គឺ: វាអាចសម្អាតគេហទំព័រ; ដើម្បីធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវ ភាពជាក់លាក់អតិបរមា និងជីវិតសេវាកម្មបានយូរ។ ល្បឿនដំណើរការខ្ពស់ សន្សំសំចៃថាមពល និងប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។

ដោយសារតែការរំញ័រ ultrasonic នៅសល់តែផលិតផលមួយចំនួនតូចប៉ុណ្ណោះដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវ sonotrode ដូច្នេះបង្ហាញប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្អាតដោយខ្លួនឯងក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ។ លើសពីនេះទៀតការរំញ័រប្រេកង់ខ្ពស់ធ្វើឱ្យសម្ពាធដំបូងនៃឧបករណ៍កាត់ ultrasonic កំឡុងពេលកាត់ទាបជាងឧបករណ៍កាត់ធម្មតា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ កាំបិតកាត់ ultrasonic ពាក់តិច ហើយគុណភាពកាត់គឺល្អជាង។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធកាត់ ultrasonic មានផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានលើការថែទាំឧបករណ៍និងពេលវេលារងចាំ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទិញឧបករណ៍កាត់អាហារ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ គ្រឿងម៉ាស៊ីន Wanli បានប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការស្រាវជ្រាវឧបករណ៍កាត់អាហារ ផលិតផលរបស់យើងរួមមានម៉ាស៊ីនកាត់នំខេក Ultrasonic , ម៉ាស៊ីនកាត់ Ultrasonic សម្រាប់ឈីស , ម៉ាស៊ីនកាត់នំបុ័ងអាំង Ultrasonic , ម៉ាស៊ីនកាត់នំ Ultrasonic , ខ្សែផលិតកម្មនំចំណិត Ultrasonic ជាដើម។