ការកាត់ប្រពៃណីមិនគ្រប់គ្រាន់
ទោះបីជាវិធីសាស្រ្តកាត់មេកានិចបុរាណមានតម្លៃថោកក៏ដោយក៏វាមានដែនកំណត់ជាច្រើននៅក្នុងផលិតផលកាត់។ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលប្រើឧបករណ៍កាត់បែបប្រពៃណីដើម្បីកាត់នំ ដោយសារតែភាពទន់របស់នំនោះ បញ្ហាដូចជាខូចទ្រង់ទ្រាយ និងការបែកនៃនំងាយនឹងកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកាត់ ដែលបំផ្លាញសោភ័ណភាពរបស់នំ និងបណ្តាលឱ្យខ្ជះខ្ជាយ។ ថ្វីត្បិតតែរូបរាងរបស់ម៉ាស៊ីនកាត់នំបានបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការកាត់នំយ៉ាងអស្ចារ្យក៏ដោយ ក៏បញ្ហាដែលគែមកាត់របស់នំមិនស្មើគ្នា និងងាយបំបែកនៅតែមាន។ ជាងនេះទៅទៀត ការកាត់នំដោយស្វ័យប្រវត្តប្រើតែបន្ទះកាត់ដែកអ៊ីណុកប៉ុណ្ណោះ ហើយនំខេកខ្លះមាន viscosity ខ្ពស់ ដូច្នេះ បន្ទះឈើតែងតែនៅជាប់គ្នា ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពការងារទាំងមូលផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារដូចជានំប៉័ង និងឈីសដែលស្រដៀងនឹងនំក៏មានបញ្ហាស្រដៀងគ្នាដែរ។
គោលការណ៍កាត់
ការកាត់ Ultrasonic គឺជាការប្រើប្រាស់រំញ័រប្រេកង់ខ្ពស់ ultrasonic សម្រាប់ការកាត់ផលិតផល ដែលត្រូវបានគេហៅថា vibrating blade ជាជាង blade static ក្នុងន័យប្រពៃណីក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ។ ការរំញ័រ ultrasonic ប្រេកង់ខ្ពស់អាចផ្តល់នូវផ្ទៃកាត់គ្មានការកកិត ដែលមិនត្រឹមតែអាចរក្សា blade ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយចំនួននៃការបញ្ឈប់ការផលិត និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការផលិតផលផងដែរ។
ប្រព័ន្ធកាត់ Ultrasonic
ម៉ាស៊ីនភ្លើង៖ វាអាចបំប្លែងវ៉ុល AC ទៅជាថាមពលអគ្គិសនីដែលមានប្រេកង់ខ្ពស់ ដោយហេតុនេះផ្តល់ថាមពលដែលត្រូវការសម្រាប់ឧបករណ៍ប្តូរ។
Transducer៖ ឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិចបិទជិត ដែលទទួលថាមពលអគ្គិសនីពីប្រភពថាមពល ហើយបំប្លែងវាទៅជារំញ័រមេកានិចដែលមានប្រេកង់ខ្ពស់។
ស្នែង៖ ស្ថិតនៅចន្លោះឧបករណ៍ប្តូរ និងក្បាលឧបករណ៍កាត់ វាពង្រីក ឬកាត់បន្ថយទំហំរំញ័រ (ជួរនៃចលនា) នៃក្បាលឧបករណ៍។
ក្បាលឧបករណ៍៖ ក្បាលឧបករណ៍នីមួយៗត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងសម្រាប់កម្មវិធីជាក់លាក់មួយ ហើយក្បាលឧបករណ៍ផ្សេងៗត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់កាត់តាមកម្មវិធី។
ឧបករណ៍រួមបញ្ចូលគ្នា៖ ឧបករណ៍កាត់ ultrasonic អាចត្រូវបានប្រើតែម្នាក់ឯង ឬដំឡើងនៅក្នុងឧបករណ៍រួមបញ្ចូលគ្នា
ប្រភេទអាហារដែលអាចត្រូវបានកាត់ដោយម៉ាស៊ីនកាត់នំ ultrasonic ភាគច្រើនរួមមាន: នំសាំងវិច នំស្រទាប់ នំប៉័ង នំស្វីស នំកាលបរិច្ឆេទ នំក្រែម នំ mousse លា-លាក់ gelatin ភីហ្សា Shaqima សូកូឡា ខូគី ឈីស ស្ករគ្រាប់គ្រប់ប្រភេទ និងច្រើនទៀត។
តើអ្វីទៅជាការកាត់ ultrasonic
នេះ។ ម៉ាស៊ីនកាត់នំ ultrasonic ប្រើរំញ័រ ultrasonic នៃកាំបិតកាត់ដែលមានភាពធន់នឹងការកកិតតូច អាហារនឹងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយដោយសារការហៀរចេញ ហើយវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការជាប់នឹងកាំបិត ដែលបង្កើតភាពខ្វះខាតនៃវិធីសាស្ត្រកាត់ដែលមានស្រាប់។ នេះមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសសម្រាប់អាហារស្អិត អាហារកក អាហារដែលផុយស្រួយ ដូចជានំខេក ស្ករគ្រាប់ លា-លាក់ជែល ផ្លែឈើស្ងួត ហាងលក់សាច់ជាដើម។
ហេតុអ្វីបានជាប្រើម៉ាស៊ីនកាត់នំ ultrasonic
01. ប្រសិទ្ធភាពកាត់ខ្ពស់។
នៅលើមូលដ្ឋាននៃការធានាការកាត់ច្បាស់លាស់ វាអាចរក្សាបាននូវភាពសុចរិតនៃវត្ថុកាត់ដល់កម្រិតដ៏អស្ចារ្យបំផុត៖ ស្នាមវះគឺល្អ ស្រទាប់មានភាពច្បាស់លាស់ មិនមានស្នាមប្រេះ និងមិនជាប់នឹងកាំបិត។ គ្រឿងបរិក្ខារមានកាំបិតកាត់ជាច្រើនឈុត ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងជួរផលិតផល។
02. កាត់ច្រើនប្រភេទ
ផលិតផលក្លាសេ ផលិតផលផុយស្រួយ អាហារស្អិត ផលិតផលក្រែមជាដើម អាចប្រែប្រួលបាន។ បន្ទាប់ពីកាត់រួច ស្នាមវះគឺឆ្ងាញ់ រលោង មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ និងមិនមានពណ៌ ដែលធ្វើអោយផលិតផលមានភាពប្រសើរឡើង។
03. រូបរាងកាត់សម្បូរបែប
អាចត្រូវបានកាត់: flakes, ចតុកោណកែង, ត្រីកោណ, រង្វង់ស្មើគ្នា
04. អាចប្តូរតាមតម្រូវការ
ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញ អាចផ្តល់នូវដំណោះស្រាយដំណើរការទៅតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន
05. ស្អាត និងអនាម័យ
អនាម័យចំណីអាហារមានសារៈសំខាន់បំផុតនៅពេលនិយាយអំពីការកាត់អាហារ។ ដំណើរការនៃការអនុវត្តការកាត់អាហារ ultrasonic តម្រូវឱ្យមានលក្ខខណ្ឌអនាម័យយ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដោយសារលក្ខណៈកកិតទាបនៃកាំបិតកាត់ ultrasonic មានភាពស្អិតជាប់តិចតួចនៅពេលកាត់អាហារ ដែលជួយឱ្យ blade ស្អាត និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមសម្អាត។
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ
