Ультрадыбыстық кесу қолданбасы Ультрадыбыстық торттар, бәліштер, ірімшік, пицца, нан, кәмпит және т.б. сияқты түрлі тағамдарды кесуге болады. Кесу беті таза және тегіс. Жаңғақтар немесе мейіз сияқты тағамдарды кесу үшін ультрадыбыстық жабдықты пайдаланған кезде, ол дәстүрлі кесу процестеріне қарағанда жұқа үзілістер жасай алады. Сондықтан, ультрадыбыстық кесетін тағам дәстүрлі әдістерге қарағанда артықшылықтарға ие: кесу беті таза және тегіс, кесетін пышақтың қызмет ету мерзімі ұзағырақ, және одан да маңыздысы, тазалау және техникалық қызмет көрсету есебінен өндірісті тоқтату уақытын қысқартуы мүмкін.
Тағамды кесу кезінде ультрадыбыстық кескіш 20, кГц (немесе 30 / 40 кГц) жиілікте дірілдейді, осылайша тамақ қалдықтары пышақтың бетінде қалмайды. Тағамның кесілгеннен кейінгі беті өте таза, ал қабаттар арасындағы алшақтық таза сақталады. Соңғы зерттеулер көрсеткендей, жоғары жиілікті (30 және 40 кГц) ультрадыбыстық кескіштер ыстық және жабысқақ тағамдарды кесу үшін ең жақсы болып табылады және бүкіл процесс кезінде шу болмайды.
Өшіру уақытынан туындаған күнделікті тазалау және техникалық қызмет көрсетуге байланысты ультрадыбыстық кесу жүйесі дәстүрлі жабдықпен салыстырғанда 70% ~ 90% қысқартылуы мүмкін. Дәстүрлі кесу жабдығын пайдаланатын тұтынушылар тағамды өңдеу үшін ультрадыбыстық технологияны пайдаланғысы келсе, олар тек қолданыстағы жабдыққа шағын өзгерістер енгізуі керек; немесе қолданыстағы өндірістік жоба негізінде жаңа жүйе дизайнын енгізу. Бұл тұрғыда бізде өте бай тәжірибе бар.
