საკვების ულტრაბგერითი ჭრა უვნებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ბოლო წლებში კი ულტრაბგერა ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში.
ულტრაბგერითი გამოყენება საკვების ჭრისთვის: არ არის საჭირო ბასრი პირები, არ არის საჭირო დიდი ზეწოლა და საჭრელი მასალა არ დაიჭრება ან დაზიანდება. საჭრელი დანა აკეთებს ულტრაბგერით ვიბრაციას, ხახუნის წინააღმდეგობა განსაკუთრებით მცირეა, ხოლო დასაჭრელი მასალა არ არის ადვილი დაჭერა დანაზე. მას აქვს აშკარა მჭრელი ეფექტი გაყინულ, წებოვან და ელასტიურ საკვებზე, განსაკუთრებით ეფექტური. ჭრის პარალელურად საჭრელ ნაწილს აქვს შერწყმის ეფექტი. ჭრის ადგილი დალუქულია კიდეებით, რათა თავიდან აიცილოს მოჭრილი საკვები ქსოვილის გაფხვიერება. ულტრაბგერითი საჭრელი მანქანა არის მოწყობილობა, რომელიც იყენებს ტალღის ენერგიას ჭრისა და დამუშავებისთვის და ახასიათებს ტრადიციული საჭრელი კიდეების არგამოყენებით.
ტრადიციული ჭრა: ტრადიციული ჭრა იყენებს დანას ბასრი კიდით, რათა დააჭიროს მოჭრილ საკვებს. წნევა კონცენტრირებულია დანის კიდეზე და წნევა ძალიან დიდია, აღემატება მოჭრილი საკვების ათვლის ძალას, ხოლო საკვების მოლეკულური ბმა იშლება და იჭრება. იმის გამო, რომ საკვები იშლება ძლიერი წნევით, საჭრელი ხელსაწყოს საჭრელი პირი უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი, ხოლო თავად მასალა უნდა იყოს შედარებით მაღალი წნევის ქვეშ. რბილი და ელასტიური საკვების დასაჭრელად კარგი არ არის, წებოვანი კი უფრო რთულია.
ამიტომ, ტრადიციულ ჭრასთან შედარებით, ულტრაბგერითი ჭრის საკვების სარგებელი აშკარაა, რის გამოც ეს მეთოდი ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. საკვების ულტრაბგერითი ჭრის გარდა, კვების მრეწველობაში სხვა აპლიკაციებია: ულტრაბგერითი გაწმენდა, ულტრაბგერითი დახმარებით მოპოვება, ულტრაბგერითი სტერილიზაცია, ულტრაბგერითი ემულსიფიკაცია, ულტრაბგერითი კრისტალიზაცია, ულტრაბგერითი გაშრობა და ა.შ.
