არასაკმარისი ტრადიციული ჭრა
მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული მექანიკური ჭრის მეთოდი შედარებით იაფია, ჭრის პროდუქტების მრავალი შეზღუდვა არსებობს. მაგალითად, ნამცხვრების დასაჭრელად ტრადიციული საჭრელების გამოყენებისას, ნამცხვრების რბილობის გამო, ჭრის პროცესში მიდრეკილია ისეთი პრობლემები, როგორიცაა ნამცხვრების დეფორმაცია და მსხვრევა, რაც ანადგურებს ნამცხვრების სილამაზეს და იწვევს ნარჩენებს. მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრის საჭრელი მანქანის გარეგნობამ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესა ნამცხვრის ჭრის ეფექტურობა, პრობლემა იმისა, რომ ტორტის საჭრელი პირა არათანაბარი და ადვილად მსხვრევია, მაინც არსებობს. უფრო მეტიც, ნამცხვრის ავტომატური ჭრა იყენებს მხოლოდ უჟანგავი ფოლადის საჭრელ პირებს, ხოლო ზოგიერთ ნამცხვარს თავად აქვს შედარებით მაღალი სიბლანტე, ამიტომ პირები ხშირად იკვრება, რაც ასევე გავლენას მოახდენს მუშაობის მთლიან ეფექტურობაზე. მაგალითად, ნამცხვრების მსგავს საკვებს, როგორიცაა პური და ყველი, ასევე აქვს მსგავსი პრობლემები.
ჭრის პრინციპი
ულტრაბგერითი ჭრა არის ულტრაბგერითი მაღალი სიხშირის ვიბრაციის გამოყენება პროდუქტის ჭრისთვის, რომელსაც გარკვეულწილად ტრადიციული გაგებით ვიბრაციულ დანას უწოდებენ და არა სტატიკური დანა. მაღალი სიხშირის ულტრაბგერითი ვიბრაცია უზრუნველყოფს ხახუნის გარეშე ჭრის ზედაპირს, რომელიც არამარტო შეინარჩუნებს დანას სისუფთავეს, არამედ ამცირებს წარმოების შეჩერების რაოდენობას და აუმჯობესებს პროდუქტის დამუშავების ეფექტურობას.
ულტრაბგერითი ჭრის სისტემა
გენერატორი: მას შეუძლია გარდაქმნას ცვლადი ძაბვა მაღალი სიხშირის ელექტრო ენერგიად, რითაც უზრუნველყოს გადამყვანისთვის საჭირო ენერგია.
გადამყვანი: დალუქული ელექტრომექანიკური მოწყობილობა, რომელიც იღებს ელექტრო ენერგიას დენის წყაროდან და გარდაქმნის მას მაღალი სიხშირის მექანიკურ ვიბრაციად.
Horn: მდებარეობს გადამყვანსა და საჭრელი ხელსაწყოს თავს შორის, ის აძლიერებს ან ამცირებს ხელსაწყოს თავის ვიბრაციის ამპლიტუდას (მოძრაობის დიაპაზონს).
ხელსაწყოს თავი: თითოეული ხელსაწყოს თავი მორგებულია კონკრეტული აპლიკაციისთვის და სხვადასხვა ხელსაწყოს თავები შეირჩევა ჭრისთვის აპლიკაციის მიხედვით.
ინტეგრირებული აღჭურვილობა: ულტრაბგერითი საჭრელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცალკე ან დამონტაჟდეს ინტეგრირებულ მოწყობილობაში
ულტრაბგერითი ნამცხვრის საჭრელი მანქანით დასაჭრელი საკვები ძირითადად მოიცავს: სენდვიჩის ნამცხვარი, ფენიანი ნამცხვარი, პური, შვეიცარიული რულეტი, ფინიკის ნამცხვარი, კრემის ნამცხვარი, მუსის ნამცხვარი, ვირის დამალვის ჟელატინი, პიცა, შაკიმა, შოკოლადი, ნამცხვრები, ყველი, ყველა სახის ტკბილეული და სხვა.
რა არის ულტრაბგერითი ჭრა
The ულტრაბგერითი ნამცხვრის საჭრელი მანქანა იყენებს საჭრელი დანის ულტრაბგერითი ვიბრაციას, რომელსაც აქვს მცირე ხახუნის წინააღმდეგობა, საკვები არ დეფორმირდება ექსტრუზიის გამო და არ არის ადვილი დანაზე მიმაგრება, რაც ანაზღაურებს არსებული ჭრის მეთოდების ნაკლოვანებებს. ეს განსაკუთრებით ეფექტურია წებოვანი საკვების, გაყინული საკვების, მყიფე საკვებისთვის, როგორიცაა ნამცხვარი, ტკბილეული, ვირის ჟელატინი, ჩირი, ყასაბანი და ა.შ.
რატომ გამოვიყენოთ ულტრაბგერითი ნამცხვრის საჭრელი მანქანა
01. ჭრის მაღალი ეფექტურობა
ზუსტი ჭრის უზრუნველსაყოფად, მას შეუძლია მაქსიმალურად შეინარჩუნოს საჭრელი ობიექტის მთლიანობა: ჭრილობა კარგად არის, ფენები გამჭვირვალეა, არ არის დაჭყლეტილი და არ ეკვრის დანას. მოწყობილობა შედგება საჭრელი დანების მრავალი ნაკრებისგან, რომლებიც შესაფერისია პროდუქციის ხაზებში გამოსაყენებლად.
02. ჭრის მრავალი სახეობა
შეიძლება მორგებული იყოს გაყინული პროდუქტები, მყიფე პროდუქტები, წებოვანი საკვები, კრემისებური პროდუქტები და ა.შ. ჭრის შემდეგ ჭრილი არის ნაზი, გლუვი, არადეფორმირებული და უფერული, რაც აუმჯობესებს პროდუქტის იერსახეს.
03. მდიდარი ჭრის ფორმები
შეიძლება დაიჭრა: ფანტელები, ოთხკუთხედები, სამკუთხედები, თანაბარი წრეები
04. შეიძლება მორგებული იყოს მოთხოვნების შესაბამისად
სრულად ავტომატიზირებული საწარმოო ხაზი, შეუძლია უზრუნველყოს გადამუშავების გადაწყვეტილებები მომხმარებლის საჭიროებების შესაბამისად
05. სუფთა და ჰიგიენური
სურსათის ჰიგიენას უდიდესი მნიშვნელობა აქვს საკვების მოჭრისას. საკვების ულტრაბგერითი ჭრის განხორციელების პროცესი მოითხოვს მკაცრ ჰიგიენურ პირობებს საკვების დაბინძურების რისკის შესამცირებლად. ამავდროულად, ულტრაბგერითი საჭრელი დანის დაბალი ხახუნის მახასიათებლების გამო, საკვების დაჭრისას მცირეა წებოვნება, რაც ინარჩუნებს დანას სისუფთავეს და ამცირებს დასუფთავების ხარჯებს.
დაკავშირებული პროდუქტები
