超音波切断は、生産性の向上と食品スライスの最高品質を保証する革新的な食品切断技術です。

超音波は、楽器によって生成されるものと同様の機械的振動です。それらの周波数は人間の耳の可聴範囲（16 kHz 以上）を超えるため、超音波と呼ばれます。音響アセンブリでは、これらの圧力波は発生器によって生成されます。これは、コンバータ（またはトランスデューサ）と同じ周波数で交流を送ります。次に、圧電セラミックで作られたトランスデューサーがこのエネルギーを機械振動に変換します。超音波では、セラミックに電圧が送信され、電圧の極性に応じて電圧が長くなったり短くなったりします。最後に、振動が発生すると、振動は増幅され、超音波カッターを通じて切断対象の食品に伝達されます。

超音波カッターの構成

超音波電源は、発電機とも呼ばれ、50/60hzの交流電圧を高周波電気エネルギーに変換します。アプリケーションに応じて、周波数は 20KHz、30KHz、または 40KHz になります。 20KHzで、ツールヘッド（ブレード）は1秒間に20,000回振動します。

トランスデューサ。電源から電気エネルギーを受け取り、それを高周波の機械振動に変換する密閉型電気機械デバイスです。

トランスデューサーとツールヘッド (ブレード) の間にあるホーン。トランスデューサー出力の振幅を増幅または減少させて、ツール ヘッド (ブレード) に適切な振幅を提供します。

超音波ツールヘッドは切断装置のブレードとしても知られており、それぞれ特定の用途に合わせてカスタマイズされています。

超音波カッターには、非対称、ウェッジ、パラレルエッジ、ウェーブインデックスなどの標準的なモデルがいくつかあります。それぞれが異なる切断対象に合わせて設計されています。クリームや砂糖の層を含む焼き菓子、その他の生地や脂肪分の多い食品は、超音波によって制御された方法で切断して、見た目に魅力的な品質を生み出すことができます。縦方向または横方向の切断用の工具の切断形状は、製品要件に合わせて個別に調整されます。

超音波カッターによって生成される高周波振動は、刃が材料に力を加えたり圧縮したりすることなく材料に浸透し、製品が刃物にくっつくのを防ぐため、食品の切断に役立ちます。したがって、超音波セクショニングにより製品のロスがなくなり、生産性が向上します。ベタつきや目詰まりがなく、より高品質な仕上がりが保証されます。

超音波切断ナイフは、食品、特にチーズ、肉、コールドミート、ペストリー、ペストリーなどの柔らかい食品、冷凍食品、または生鮮食品を切断するのに特に適しています。ブラウニーケーキ超音波切断機、超音波自動スイスロールケーキ切断機およびその他の機器の食品機器メーカーによって使用されています。プレート、シート、バー、レイヤー、ラウンド、ブロック、パンなど、さまざまな形状やサイズにも対応します。チーズ、ミートソース、ビスケット、フルーツ、ケーキ、ムースなど。超音波スライシングは、スライシングソノトロードの汚染を防ぎ、さまざまな製品に高い切断品質を提供します。超音波切断プロセスを使用して、製品をロスすることなく一定の厚さの薄いシートを製造します。超音波のサポートにより製品が変形しないため、極薄の切断が可能です。超音波切断の利点は次のとおりです。 部位をきれいにできる。正確さ、最高の精度、そして長い耐用年数を保証します。処理速度が速く、省エネ・高効率で環境への負荷を軽減します。

超音波振動によりソノトロードに付着する生成物残渣は少なく、ある程度のセルフクリーニング効果を発揮します。また、超音波カッターは高周波振動により切断時の初圧が従来のカッターに比べて低くなります。同時に、超音波切断刃の摩耗が少なくなり、切断品質が大幅に向上します。さらに、超音波切断システムの使用は、機器のメンテナンスとダウンタイムにプラスの影響を与えます。

食品切断装置を購入する場合は、お問い合わせください。万力機械は食品切断装置の研究に取り組んでいます。当社の製品には、超音波冷凍ケーキ回転切断機、チーズ用超音波スライサー、超音波トーストパン切断機、ラウンドケーキ超音波カッター、超音波スライスケーキ生産ラインなどが含まれます。私たちは高品質の機器を提供することに専念しています。