超音波切断とは

超音波切断

超音波技術による切断では、超音波振動子（電気エネルギーを機械エネルギーに変換する装置）により振動を発生させ、HORN（溶接ヘッド）を介して熱を伝え、花車（ナイフ）を回転・押し出すことで必要な超音波加工効果を得ることができます。

超音波切断は、超音波応用の重要なカテゴリーの1つである切断に特化して使用される一種の超音波装置です。 [1]

超音波切断の原理は従来の切断とはまったく異なります。超音波切断は、超音波のエネルギーを利用して、切断対象の材料を局所的に加熱して溶かし、材料を切断するという目的を達成します。

原則

超音波の作用により、砥石の刃は半径方向に瞬間的に伸縮振動を発生させ、非常に短時間に高加速度で砥粒をワークに繰り返し衝突させます。その結果、ワーク表面に微小な破壊層を加工しながらワークを加工することになり、砥石刃の加工負荷を大幅に軽減することができる。

また、超音波の振動により砥石刃とワークとの間に隙間が生じ、砥粒の冷却効果が大幅に向上し、砥粒の不動態化や気孔の詰まりといった現象の発生を防ぐことで、ワークの加工品質の向上と砥石刃の寿命の延長を実現します。

超音波切断特性

超音波切断は、滑らかで確実な切開、正確なエッジ切断、変形、反り、毛羽立ち、伸線、しわなどがないという利点があります。

超音波で食材をスムーズにカットしますので、食材の切断面はきれいで美しく、変形しません。さらに、超音波切断により、切断プロセス中の食品の破片が減少します。

チーズの超音波切断

衛生的でお手入れも簡単

切断面も滑らかで綺麗で、

ベタつかない