一般的なケーキの場合、大きな鋸歯状のナイフを使って切り分け、前後にスライスする「ノコギリ」という手法を使います。

ケーキによって物理的特性が異なるため、ケーキによっては組織がかさばり、比較的柔らかいため、大きな鋸歯状のナイフが必要になります。

しかし、チーズケーキ、ムースケーキ、ブラウニーケーキに出会ったら、鋸歯状のナイフでケーキを切ることができます。 ！その悲劇~~ 普通のケーキカッターに変えると、ケーキがカッターにくっついてしまい、ケーキの形が崩れてしまいます。

通常のケーキカッターを使用してエフェクトをカットします。

では、どうやって美しいケーキを作るのでしょうか？

超音波切断技術は、材料を切断するという目的を達成するために、超音波エネルギーを使用して切断される材料の部分を加熱および溶解します。超音波切断刃（ツールヘッド）は、超音波の振幅を増幅して超音波を出力し、切断刃の刃先により超音波エネルギーを被削材の切断部位に集中させます。この部分に巨大な超音波エネルギーが作用すると、材料内部の分子構造が開き、材料は瞬時に軟化、溶融し、強度が大幅に低下します。このとき、小さな切削抵抗を加えれば、材料を切断する目的は達成できます。

超音波切断技術に基づいて、当社はケーキを完璧に切断できる機械、超音波ケーキ切断機を開発しました。

超音波切断機の特徴:
クリームサンドケーキを切るときは、ナイフを立てずに平らに切ります。
ムースケーキをカットすると、層がはっきりしており、色が交差しません。
スポンジケーキをカットする際、切り口は滑らかできれいで、変形や欠けがありません。
-18℃の冷凍品もカット可能です。
フレーク、長方形、三角形、二等分円などの規則的な形状にカットできます。