Í skurðarferlinu lendum við oft í mörgum vandamálum, svo sem nákvæmni skurðar, stöðugleika eðliseiginleika lokaafurðarinnar, sléttleiki skurðyfirborðsins, erfiðleikar við að aðskilja skútuna frá efninu og aðskilnað skurðaryfirborðsins og efnisins við aðskilnað Magn afgangsefna í hörðum tækjum. Þegar eiginleikar efnanna eru ekki skýrir er erfitt fyrir okkur að uppfylla ofangreindar kröfur.
Til dæmis, fyrir efni með mikla hörku, sterka brothættu og sterka seigju, er hefðbundin skurðaraðferð erfitt að ljúka. Eftir því sem óvissa eykst um vöruefni verða erfiðleikar við að klippa vinnu sífellt erfiðari. Ultrasonic matarskurður er hagræðing á hefðbundnum skurði. Ultrasonic matarskurður eykur ekki aðeins skurðarhraðann heldur gerir einnig miklar framfarir í að bæta uppbyggingu, lögun og frammistöðu matar.
Þó að fyrir flestar vörur geti ultrasonic matarskurður dregið úr skurðarkraftinum sem þarf fyrir skurðarferlið, en fyrir sumar vörur er efnið einnig talið. Venjulega er skurðarstuðullinn á milli 0,1-1,0. Ef þú rannsakar þjóðhagsbyggingu og vélræna eiginleika matvæla í skurðarferlinu skaltu íhuga tegundir efna til að skera mat. Þess vegna skaltu greina eftirfarandi þrjár gerðir af efnum.
1. Fyrir samræmd og þétt efni, svo sem fiturík matvæli, osta osfrv. Þessi matvæli einkennast af ógljúpri og þéttri uppbyggingu. Í hefðbundnu skurðarferli myndast oft mikill núningur og umfang núningsins tengist seigju efnisins. Ultrasonic klippa getur dregið úr víxlverkunarkrafti milli skútu og efnis meðan á skurðarferlinu stendur og þannig forðast plast aflögun. Á hinn bóginn eykst orkunotkun þessarar fyrirferðarlausu og ógljúpu byggingar á meðan á skurðarferlinu stendur einnig verulega.
2. Fyrir porous matvæli, eins og brauð, kökur, marshmallows og önnur matvæli með svipaða uppbyggingu, er sameiginlegur eiginleiki þeirra fjölhola svamplík uppbygging. Þar að auki er mjög auðvelt að vera þjappað saman og afmyndað. Ef hefðbundið skurðarverkfæri er notað getur það aðeins náð hluta af sprungunni. Ef það er skorið frekar verður það snúið eða brotið. En ef þú notar ultrasonic klippingu muntu ná góðum árangri. Vegna þess að ultrasonic skurður getur dregið úr núningi sem myndast við skurðarferlið, er hægt að ljúka skurðarvinnunni með litlum skurðarkrafti. Að lokum næst snyrtilegt og slétt skurðarflöt. Í samanburði við klippingu á þéttum efnum eru áhrif núnings á skurðarferlið við klippingu á gljúpum efnum tiltölulega lítil. Vegna þess að raunverulegt snertiflötur milli skerisins og efnisins meðan á klippingu stendur er miklu minna en rúmfræðilegt svæði efnisins. Að auki, í því ferli að tólið fer inn í efnið, þarf gljúpa efnið meiri orku en þétt efni.
3. Dýra- og plöntuvefirnir eru allir frumulaga, með mismunandi stærðum eða samsetningu. Vegna myndun smurfilmu og mikils vatnsinnihalds er núningsþolið ekki mikilvægt við klippingu. Stífleiki stífra efna ákvarðar skurðarkraftinn. Fyrir flesta plöntuvef minnkar nauðsynlegur skurðarkraftur verulega með ultrasonic örvun. En fyrir erfiðar þráðarbyggingar (eins og kjötvef) geta einhver vandamál komið upp. Þetta krefst frosts, forspennu eða eldunar til að lækna uppbygginguna almennilega. Með þessum meðferðum er hægt að ná þeim tilgangi að draga úr skurðþol.
