Ուլտրաձայնային կտրումը սննդամթերքի կտրման նորարարական տեխնոլոգիա է, որն ապահովում է արտադրողականության բարձրացում և սննդի կտորների լավագույն որակ:
Ուլտրաձայնը մեխանիկական թրթռում է, որը նման է երաժշտական գործիքի թրթռմանը: Նրանք կոչվում են ուլտրաձայնային, քանի որ դրանց հաճախականությունները գերազանցում են մարդու ականջի լսողական տիրույթը (ավելի քան 16 կՀց): Ակուստիկ հավաքներում այս ճնշման ալիքները առաջանում են գեներատորների կողմից: Սա ուղարկում է փոփոխական հոսանք նույն հաճախականությամբ, ինչ փոխարկիչը (կամ փոխարկիչը): Պիեզոէլեկտրական կերամիկայից պատրաստված փոխարկիչն այնուհետև այդ էներգիան վերածում է մեխանիկական թրթռումների: Ուլտրաձայնային հետազոտության ժամանակ լարումը ուղարկվում է կերամիկականին, որն ավելի երկար կամ կարճանում է՝ կախված լարման բևեռականությունից: Ի վերջո, երբ թրթռումը առաջանում է, այն ուժեղացվում է և ուլտրաձայնային կտրիչի միջոցով փոխանցվում է կտրվող սննդին:
Ուլտրաձայնային կտրիչի կազմը
Ուլտրաձայնային էներգիայի մատակարարումը, որը նաև կոչվում է գեներատոր, փոխակերպում է 50/60 Հց AC լարումը բարձր հաճախականության էլեկտրական էներգիայի: Կախված դիմումից, հաճախականությունը կարող է լինել 20KHz, 30KHz կամ 40KHz: 20 ԿՀց հաճախականությամբ գործիքի գլուխը (սայրը) թրթռում է վայրկյանում 20000 անգամ:
Փոխակերպիչ , կնքված էլեկտրամեխանիկական սարք, որը էլեկտրական էներգիա է ստանում էներգիայի աղբյուրից և այն վերածում բարձր հաճախականության մեխանիկական թրթռումների։
Շչակը, որը գտնվում է փոխարկիչի և գործիքի գլխի (շեղբի) միջև։ Ուժեղացրեք կամ նվազեցրեք փոխարկիչի ելքի ամպլիտուդը՝ գործիքի գլխին (սայրին) համապատասխան ամպլիտուդը հասցնելու համար:
Ուլտրաձայնային գործիքների գլուխները, որոնք նաև հայտնի են որպես կտրող սարքավորումների շեղբեր, յուրաքանչյուրը հարմարեցված է որոշակի կիրառման համար:
Կան մի քանի ստանդարտ ուլտրաձայնային կտրիչ մոդելներ՝ ասիմետրիկ, սեպ, զուգահեռ եզրեր և ալիքի ինդեքս: Յուրաքանչյուրը նախատեսված է տարբեր կտրող թիրախի համար: Կրեմի կամ շաքարի շերտերով թխված արտադրանքները, ինչպես նաև այլ խմորներ կամ յուղոտ մթերքներ, կարող են վերահսկվող ձևով կտրատվել ուլտրաձայնի միջոցով՝ տեսողականորեն գրավիչ որակ ստանալու համար: Երկայնական կամ լայնակի կտրման գործիքների կտրող երկրաչափությունը անհատականորեն հարմարեցված է արտադրանքի պահանջներին:
Ուլտրաձայնային կտրիչի կողմից արտադրվող բարձր հաճախականության թրթռումները օգնում են կտրատել սնունդը, քանի որ սայրը թափանցում է նյութը՝ առանց ստիպելու կամ սեղմելու այն, և թույլ չի տալիս արտադրանքը կպչել կտրող գործիքին: Հետևաբար, ուլտրաձայնային հատվածը վերացնում է արտադրանքի կորուստը և բարձրացնում արտադրողականությունը: Այն ապահովում է ավելի լավ որակի ավարտ՝ առանց կպչելու կամ խցանվելու:
Ուլտրաձայնային կտրող դանակը հատկապես հարմար է սննդամթերք, հատկապես փափուկ, սառեցված կամ թարմ սննդամթերք կտրելու համար, ինչպիսիք են պանիրը, միսը, սառը միսը, խմորեղենը, խմորեղենը և այլն: Այն նաև աշխատում է տարբեր ձևերի և չափերի՝ ափսեներ, թերթեր, բարեր, շերտեր, կլոր, բլոկներ, հացեր և այլն: Պանիր, մսային սոուսներ, թխվածքաբլիթներ, մրգեր, տորթեր, մուսս և այլն; Ուլտրաձայնային կտրատումը կանխում է կտրող sonotrode-ի աղտոտումը և ապահովում է կտրման բարձր որակ տարբեր ապրանքների համար: Ուլտրաձայնային կտրման գործընթացը օգտագործվում է կայուն հաստության բարակ թիթեղներ արտադրելու համար, առանց արտադրանքի կորստի: Ուլտրաձայնային աջակցությամբ արտադրանքը չի դեֆորմացվում, այնպես որ կարող եք կտրել չափազանց բարակ կտորներ: Ուլտրաձայնային կտրման առավելություններն են. Այն կարող է մաքրել կայքը; ապահովելու ճշգրտությունը, առավելագույն ճշգրտությունը և երկար սպասարկման ժամկետը: Մշակման բարձր արագություն, էներգախնայողություն և բարձր արդյունավետություն՝ նվազեցնելով շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը:
Ուլտրաձայնային թրթռման շնորհիվ միայն փոքր քանակությամբ արտադրանքի մնացորդը կպչում է սոնոտրոդին, դրանով իսկ որոշակի չափով ցուցադրելով ինքնամաքրման ազդեցություն: Բացի այդ, բարձր հաճախականության թրթռումը դարձնում է ուլտրաձայնային կտրիչի սկզբնական ճնշումը կտրման ժամանակ ավելի ցածր, քան սովորական կտրիչը: Միևնույն ժամանակ, ուլտրաձայնային կտրող սայրը ավելի քիչ է մաշվում, և կտրման որակը զգալիորեն ավելի լավն է: Բացի այդ, ուլտրաձայնային կտրող համակարգերի օգտագործումը դրականորեն է ազդում սարքավորումների պահպանման և խափանումների վրա:
Եթե դուք գնում եք մթերք կտրող սարքավորում, խնդրում ենք կապնվել մեզ հետ, Wanli Machinery-ը հավատարիմ է սննդի կտրման սարքավորումների հետազոտմանը, մեր արտադրանքը ներառում է Ultrasonic սառեցված տորթերի պտտվող մեքենա, Ultrasonic slicer պանրի համար, Ultrasonic toast հաց կտրող մեքենա, Կլոր թխվածք Ultrasonic cutter, Ultrasonic slice slice cake արտադրական գիծը և այլն:
