Ultrasone emulsifikaasje ferwiist nei it proses fan it mingjen fan twa (of mear as twa) ûnmisbere floeistoffen om in ferspraat systeem te foarmjen ûnder de aksje fan ultrasone enerzjy, wêrby't ien flüssigens yn 'e oare floeistof evenredich ferdield wurdt om in emulsie te foarmjen.
Ultrasone emulsification is tapast yn ferskate fjilden, en hat spile syn unike rol op ferskate fjilden.
D'r binne in protte yndustriële tapassingen fan ultrasone emulsifikaasje. Ultrasone emulsification is de ierste technology brûkt foar iten ferwurkjen. Lykas frisdranken, ketchup, mayonaise, jam, keunstmjittige molke, baby iten, sûkelade, salade oalje, oalje siroop, en oare mingde iten brûkt yn 'e fiedingsindustry, binne hifke en oannommen yn binnen- en bûtenlân, en hawwe ferbettere It effekt fan produkt kwaliteit en produksje effisjinsje, en de wetterige carotene emulsification is mei súkses hifke en brûkt yn produksje.
De fysike modifikaasje fan ultrasone dispersion kombinearre mei hege druk koken wurdt brûkt foar it foarbehanneljen fan de banane skelp poeder, en dan de banaan peel poeder wurdt enzymatically digested mei amylase. In inkele faktortest waard brûkt om it effekt fan dizze foarbehannelingmetoade te studearjen op 'e ekstraksjesnelheid fan oplosbere fiedingsfasers yn bananenskil en de fysike en gemyske eigenskippen fan ûnoplosbere fiedingsfasers yn bananenpeel. De resultaten litte sjen dat ultrasone dispersion kombinearre mei hege druk koken behanneling wie ienfâldiger as sûnder foarbehanneling.
