Mae torri bwyd ultrasonic yn ddiniwed i gorff dynol. Ac yn y blynyddoedd diwethaf, mae uwchsain wedi'i ddefnyddio'n helaeth yn y diwydiant bwyd.
Cymhwysiad ultrasonic ar gyfer torri bwyd: nid oes angen llafnau miniog, nid oes angen pwysau mawr, ac ni fydd y deunydd torri yn cael ei naddu na'i ddifrodi. Mae'r llafn torri yn gwneud dirgryniad ultrasonic, mae'r ymwrthedd ffrithiant yn arbennig o fach, ac nid yw'r deunydd sydd i'w dorri yn hawdd i gadw at y llafn. Mae ganddo effaith dorri amlwg ar fwydydd wedi'u rhewi, gludiog ac elastig, yn arbennig o effeithiol. Ar yr un pryd o dorri, mae gan y rhan dorri effaith ymasiad. Mae'r safle torri wedi'i selio ar ymyl i atal llacio'r meinwe bwyd sydd wedi'i dorri. Mae peiriant torri ultrasonic yn ddyfais sy'n defnyddio ynni tonnau ar gyfer torri a phrosesu, ac fe'i nodweddir gan beidio â defnyddio ymylon torri traddodiadol.
Torri traddodiadol: Mae torri traddodiadol yn defnyddio cyllell ag ymyl miniog i bwyso yn erbyn y bwyd sy'n cael ei dorri. Mae'r pwysau wedi'i grynhoi ar ymyl y llafn, ac mae'r pwysau yn fawr iawn, yn fwy na chryfder cneifio'r bwyd sy'n cael ei dorri, ac mae bond moleciwlaidd y bwyd yn cael ei dynnu a'i dorri. Oherwydd bod pwysau cryf yn tynnu'r bwyd ar wahân, dylai ymyl flaen yr offeryn torri fod yn sydyn iawn, a rhaid i'r deunydd ei hun fod o dan bwysau cymharol uchel. Nid yw'n dda ar gyfer torri bwyd meddal ac elastig, ac mae'n fwy anodd i fwyd gludiog.
Felly, o'i gymharu â thorri traddodiadol, mae manteision torri bwyd ultrasonic yn amlwg, a dyna pam y defnyddir y dull hwn yn eang yn y diwydiant bwyd. Yn ogystal â thorri bwyd ultrasonic, mae cymwysiadau eraill yn y diwydiant bwyd yn cynnwys: glanhau ultrasonic, echdynnu â chymorth ultrasonic, sterileiddio ultrasonic, emwlsio ultrasonic, crisialu ultrasonic, sychu ultrasonic, ac ati.
