Tagliu tradiziunale insufficiente
Ancu s'è u metudu tradiziunale di taglio meccanicu hè relativamente prezzu, ci sò parechje limitazioni in i prudutti di taglio. Per esempiu, quandu si usanu cutters tradiziunali per cutà i pasticci, per via di a dulcezza di i pasticci, i prublemi, cum'è a deformazione è a rottura di i pasticci, sò propensi à accade durante u prucessu di taglio, chì distrugge a bellezza di i pasticci è pruvucarà perdi. Ancu s'è l'apparizione di a macchina di taglio di torta hà assai migliuratu l'efficienza di taglio di u pasticceria, u prublema chì u tagliu di a torta hè irregolare è faciule da rompe ancu esiste. Inoltre, u taglio automaticu di torta usa solu lame di taglio in acciaio inox, è certi pasticci di crema stessi anu una viscosità relativamente alta, cusì i lame sò spessu appiccicati, chì influenzerà ancu l'efficienza generale di u travagliu. Per esempiu, l'alimenti cum'è u pane è u furmagliu simili à i pasticci anu ancu prublemi simili.
Principiu di taglio
U tagliu ultrasonicu hè l'usu di a vibrazione ultrasonica d'alta frequenza per u tagliu di u produttu, chì hè chjamatu una lama vibrante piuttostu cà una lama statica in u sensu tradiziunale in una certa misura. A vibrazione ultrasonica d'alta frequenza pò furnisce una superficia di taglio senza attritu, chì ùn pò micca solu mantene a lama pulita, ma ancu riduce u nùmeru di stoppages di produzzione è migliurà l'efficienza di trasfurmazioni di u produttu.
Sistema di taglio ultrasonicu
Generatore: Puderà cunvertisce a tensione AC in energia elettrica d'alta frequenza, furnisce cusì l'energia necessaria per u transducer.
Transducer: Un dispositivu elettromeccanicu sigillatu chì riceve energia elettrica da una fonte di energia è a cunverta in vibrazioni meccaniche d'alta frequenza.
Cornu: Situatu trà u transducer è a testa di l'utensile di taglio, amplifica o riduce l'amplitude di vibrazione (range di muvimentu) di a testa di l'utensili.
Testa di l'utensili: Ogni testa di l'utensili hè persunalizata per una applicazione specifica, è diverse teste d'utensili sò scelte per u tagliu secondu l'applicazione.
Equipamentu integratu: u cutter ultrasonicu pò esse usatu solu o installatu in un equipamentu integratu
I tippi di alimenti chì ponu esse tagliati da a macchina di taglio di torta ultrasonica includenu principalmente: torta di sandwich, torta di strati, pane, rotulu svizzero, torta di data, torta di crema, torta di mousse, gelatina d'asirina, pizza, Shaqima, cioccolatu, biscotti, furmagliu, dolci di tutti i tipi è più.
Chì ghjè u tagliu ultrasonicu
U macchina di taglio di torta ultrasonica usa a vibrazione ultrasonica di u cuteddu di taglio, chì hà una piccula resistenza à l'attrito, l'alimentu ùn serà micca deformatu per l'extrusion, è ùn hè micca faciule per aderisce à a lama, chì cumpensà i difetti di i metudi di taglio esistenti. Questu hè soprattuttu efficace per l'alimentu appiccicosu, l'alimentu congelatu, l'alimentu fragile, cum'è torte, caramelle, gelatina di asina, frutti secchi, macelleria, etc.
Perchè Aduprate una macchina di taglio di torta ultrasonica
01. Alta efficienza di taglio
In a basa di assicurà un tagliu precisu, pò priservà l'integrità di l'ughjettu di tagliu à a maiò parte: l'incisione hè bella, i strati sò chjaru, senza chipping, è senza aderenza à u cuteddu. L'attrezzatura hè custituita da parechje serie di coltelli di taglio, adattati per l'usu in e linee di prudutti.
02. Molti tipi di taglio
I prudutti congelati, i prudutti fragili, l'alimenti sticky, i prudutti cremosi, etc. ponu esse adattati. Dopu à u tagliu, l'incisione hè dilicata, liscia, micca deformata è micca culurata, chì migliurà l'aspettu di u pruduttu.
03. Forme di taglio riccu
Pò esse tagliatu: flakes, rectanguli, trianguli, circles uguali
04. Pò esse persunalizatu secondu i bisogni
Linea di produzzione cumplettamente automatizata, pò furnisce soluzioni di trasfurmazioni secondu i bisogni di i clienti
05. Pulitu è igienicu
L'igiene di l'alimentariu hè di primura impurtanza quandu si tratta di taglià l'alimentariu. U prucessu di implementà u taglio di l'alimentariu ultrasonicu richiede cundizioni igieniche strette per riduce u risicu di contaminazione alimentaria. À u listessu tempu, per via di e caratteristiche di bassa frizione di u cuteddu di tagliu ultrasonicu, ci hè pocu aderenza quandu si taglia l'alimentu, chì mantene a lama pulita è riduce i costi di pulizia.
I prudutti cunnessi
