Ngano nga ang industriya sa pagluto nagpili sa mga kutsilyo sa pagputol sa ultrasonic

Ang pagputol sa ultrasonic usa ka bag-ong teknolohiya sa pagputol sa pagkaon nga nagsiguro sa dugang nga produktibo ug labing kaayo nga kalidad sa mga hiwa sa pagkaon.

Ang ultrasound usa ka mekanikal nga vibration nga susama sa gihimo sa usa ka instrumento sa musika. Gitawag sila nga ultrasound tungod kay ang ilang mga frequency kay labaw sa hearing range sa dalunggan sa tawo (labaw sa 16 kHz). Sa acoustic assemblies, kini nga mga pressure wave gihimo sa mga generator. Nagpadala kini og alternating current sa samang frequency sa converter (o transducer). Ang usa ka transducer nga hinimo sa piezoelectric ceramics unya nag-convert niini nga enerhiya ngadto sa mekanikal nga mga vibrations. Sa ultrasound, usa ka boltahe ang gipadala sa seramik, nga mas taas o mas mubo depende sa polarity sa boltahe. Sa katapusan, sa higayon nga ang vibration namugna, kini gipadako ug gipasa pinaagi sa ultrasonic cutter ngadto sa pagkaon nga putlon.

Ultrasonic cutter komposisyon

Ang suplay sa kuryente sa ultrasoniko, gitawag usab nga generator, nagbag-o sa 50 / 60hz AC boltahe ngadto sa taas nga frequency sa kuryente. Depende sa aplikasyon, ang frequency mahimong 20KHz, 30KHz o 40KHz. Sa 20KHz, ang ulo sa himan (blade) mag-vibrate 20,000 ka beses matag segundo.

Usa ka transducer, usa ka selyado nga electromechanical device nga nagdawat sa elektrikal nga enerhiya gikan sa usa ka tinubdan sa kuryente ug nag-convert niini ngadto sa high-frequency mechanical vibrations.

Ang sungay, nga nahimutang taliwala sa transducer ug sa tool head (blade). Pakusog o pakunhuran ang amplitude sa output sa transducer aron mahatagan ang angay nga amplitude sa ulo sa himan (blade).

Ang mga ulo sa himan sa ultrasoniko, nailhan usab nga mga blades sa mga kagamitan sa pagputol, matag usa gipahiangay alang sa usa ka piho nga aplikasyon.

Adunay ubay-ubay nga standard nga ultrasonic cutter nga mga modelo: asymmetric, wedge, parallel edge ug wave index. Ang matag usa gidisenyo alang sa lain-laing pagputol target. Ang mga linuto nga produkto nga adunay mga layer sa cream o asukal, ingon man ang uban nga mga minasa o tambok nga mga pagkaon, mahimong putlon sa kontroladong paagi pinaagi sa ultrasound aron makagama sa biswal nga kalidad. Ang cutting geometry sa mga himan alang sa longhitudinal o transverse nga pagputol tagsa-tagsa nga gipahaum sa mga kinahanglanon sa produkto.

Ang high-frequency vibrations nga gihimo sa ultrasonic cutter makatabang sa pagputol sa pagkaon tungod kay ang blade motuhop sa materyal nga walay pagpugos o pag-compress niini, ug gipugngan ang produkto nga mopilit sa cutting tool. Busa, ang ultrasonic sectioning nagwagtang sa pagkawala sa produkto ug nagdugang sa pagka-produktibo. Gisiguro niini ang mas maayo nga kalidad nga pagkahuman nga wala’y pagdikit o pagbara.

Ang ultrasonic cutting knife ilabi na nga angay alang sa pagputol sa pagkaon, ilabi na ang humok, frozen o presko nga pagkaon, sama sa keso, karne, bugnaw nga karne, pastry, pastry, ug uban pa Kini gigamit sa mga tiggama sa mga kagamitan sa pagkaon alang sa Brownie cake ultrasonic cutting machine, Ultrasonic automatic swiss Roll cake cutting machine ug uban pang kagamitan. Naglihok usab kini sa lainlaing mga porma ug gidak-on: mga plato, mga palid, mga bar, mga sapaw, mga lingin, mga bloke, mga tinapay, ug uban pa. Keso, sarsa sa karne, biskwit, prutas, cake, mousses, ug uban pa; Ang ultrasonic slicing nagpugong sa kontaminasyon sa slicing sonotrode ug naghatag og taas nga kalidad sa pagputol alang sa nagkalain-laing mga produkto. Ang proseso sa pagputol sa ultrasonic gigamit aron makahimo og manipis nga mga sheet nga kanunay nga gibag-on nga wala’y pagkawala sa produkto. Uban sa suporta sa ultrasound ang produkto dili deform, mao nga mahimo nimong putlon ang hilabihan ka manipis nga mga piraso. Ang mga bentaha sa ultrasonic cutting mao ang: Kini makalimpyo sa site; aron masiguro ang katukma, labing kataas nga katukma ug taas nga kinabuhi sa serbisyo. Taas nga katulin sa pagproseso, pagdaginot sa enerhiya ug taas nga kahusayan, pagkunhod sa epekto sa kalikopan.

Tungod sa ultrasonic vibration, gamay ra nga kantidad sa nahabilin nga produkto ang nagsunod sa sonotrode, sa ingon nagpakita usa ka epekto sa paglimpyo sa kaugalingon sa usa ka sukod. Dugang pa, ang high-frequency vibration naghimo sa inisyal nga presyur sa ultrasonic cutter sa panahon sa pagputol nga mas ubos kaysa sa naandan nga cutter. Sa samang higayon, ang ultrasonic cutting blade dili kaayo magsul-ob ug ang kalidad sa pagputol mas maayo. Dugang pa, ang paggamit sa ultrasonic cutting system adunay positibo nga epekto sa pagmentinar sa kagamitan ug downtime.

Kung nagpalit ka mga kagamitan sa pagputol sa pagkaon, palihug kontaka kami, Wanli Machinery nahimo na sa panukiduki sa mga kagamitan sa pagputol sa pagkaon, ang among mga produkto naglakip sa Ultrasonic frozen cake rotary cutting machine, Ultrasonic slicer para sa keso, Ultrasonic toast bread cutting machine, Round cake Ultrasonic cutter, Ultrasonic slice cake production line, ug uban pa.