Ang Ultrasonic emulsification nagtumong sa proseso sa pagsagol sa duha (o labaw pa sa duha) nga dili masagol nga mga likido aron maporma ang usa ka nagkatibulaag nga sistema ubos sa aksyon sa ultrasonic nga enerhiya, diin ang usa ka likido parehas nga giapod-apod sa lain nga likido aron mahimong usa ka emulsion.
Ang Ultrasonic emulsification kay gipadapat sa lain-laing natad, ug nagdula sa talagsaong papel niini sa lain-laing natad.
Adunay daghang mga industriyal nga aplikasyon sa ultrasonic emulsification. Ang Ultrasonic emulsification mao ang pinakaunang teknolohiya nga gigamit sa pagproseso sa pagkaon. Sama sa mga soft drink, ketchup, mayonnaise, jam, artipisyal nga gatas, pagkaon sa bata, tsokolate, lana sa salad, oil syrup, ug uban pang mga sinagol nga pagkaon nga gigamit sa industriya sa pagkaon, gisulayan ug gisagop sa balay ug sa gawas sa nasud, ug miuswag Ang epekto sa kalidad sa produkto ug kahusayan sa produksiyon, ug ang tubig nga carotene emulsification malampuson nga nasulayan ug gigamit sa produksiyon.
Ang pisikal nga pagbag-o sa ultrasonic dispersion inubanan sa high-pressure nga pagluto gigamit sa pre-treat sa banana peel powder, ug unya ang banana peel powder kay enzymatically digested sa amylase. Usa ka single factor test ang gigamit aron tun-an ang epekto niining pamaagi sa pretreatment sa extraction rate sa soluble dietary fiber sa banana peel ug ang physical ug chemical properties sa insoluble dietary fiber sa banana peel. Gipakita sa mga resulta nga ang ultrasonic dispersion inubanan sa high pressure cooking treatment mas simple kay sa walay pretreatment Ang insoluble dietary fiber nga nakuha pinaagi sa enzyme treatment nagdugang sa water holding capacity sa 5.05g / g, hiniusa nga hydraulic power sa 4.66g / g, oil holding capacity sa 4.60g / g, ug paghubag sa 0.4mL / g.
