খাদ্য গিলোটিন কাটার উনবিংশ শতাব্দীতে ফ্রান্সে উদ্ভূত হয়েছিল এবং প্রথমে এটিকে "পোমেস ফ্রাইট মেকার" বলা হত। লুই পাস্তুর দ্বারা উদ্ভাবিত, এই স্বয়ংক্রিয় খাদ্য কাটার খাদ্য শিল্পে বিপ্লব ঘটিয়েছে এবং মানুষকে স্বাস্থ্যকর এবং নতুন খাবার সরবরাহ করেছে। গিলোটিনের প্রাচীনতম মডেলটি ধাতু দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, কিন্তু বর্তমানে এটি প্রায়শই স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে এর ভিতরের কাজগুলিকে মরিচা না পড়ে। আজকের বেশিরভাগই খাদ্য গিলোটিন কাটার কার্বন বা অ্যালুমিনিয়ামের তৈরি ব্লেড আছে। আপনি কি কাটতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনার জন্য উপযুক্ত মডেল রয়েছে।
শাকসবজি, ফল, মাংস, দুগ্ধজাত দ্রব্য, এমনকি পাস্তা এবং চালের মতো খাবার কাটার জন্য এই গিলোটিন কাটারটির সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহার হয়েছে। যাইহোক, আরও বহুমুখী এবং দক্ষ কাটারটি গৃহস্থালীর জিনিসপত্রের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন কাগজের ক্লিপ, কাঁচি, কাঁচি, পরিবারের ছুরি, মাংস ক্লিভার, আইসক্রিম স্কুপ এবং ফয়েল স্ট্রিপ, রাবার ব্যান্ডেড টেপ এবং প্লাস্টিকের মোড়ক। আপনি যদি খাদ্য প্রস্তুতির জন্য খাদ্য গিলোটিন কাটার ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনাকে সর্বদা প্যাকেজিংয়ের খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা অনুসরণ করা উচিত। যদিও ইউনিটের ব্লেডগুলি সহজ, তবুও আপনি এটি ব্যবহার করার আগে এর ভিতরের কাজটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিদর্শন করা প্রয়োজন।
দুটি ধরণের ফুড গিলোটিন কাটার রয়েছে যা আপনি বেছে নিতে পারেন: ম্যানুয়াল এবং বৈদ্যুতিক। ম্যানুয়ালগুলি আপনাকে ম্যানুয়ালি পরিচালনা করতে হবে; যাইহোক, আপনি এমন মডেলগুলিও পাবেন যা স্বয়ংক্রিয়, এবং এর মধ্যে একটি অতিস্বনক সেন্সর রয়েছে যা খাবারের অংশ করতে সাহায্য করে। এই ধরনের সরঞ্জাম ব্যবহার করার সময়, আপনার প্রয়োজন হবে একটি খাদ্য প্রসেসর, তরল থেকে দানা আলাদা করার জন্য একটি বাটি এবং তরলগুলিকে ভাগ করার জন্য একটি কাঁটা। ম্যানুয়াল সরঞ্জাম স্বয়ংক্রিয় এক তুলনায় যথেষ্ট সস্তা.
বাজারে আজ প্রচুর খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কাটার মেশিন রয়েছে। প্রতিটি ব্র্যান্ড এই ধরণের সরঞ্জামগুলির একটি বৈকল্পিক অফার করে এবং কোনটি আপনার প্রয়োজনের জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করবে তা নির্ধারণ করা আপনার উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ ম্যানুয়াল সবজি কাটার একটি অন-অফ সুইচ আছে; যাইহোক, আপনি যদি আপনার খাদ্য তৈরির প্রক্রিয়াকে সম্পূর্ণরূপে স্বয়ংক্রিয় করতে চান, তাহলে আপনি একটি বোতাম সহ তাদের জন্য বেছে নিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি খাবারের একটি ব্যাচ প্রস্তুত করার পরে কেবলমাত্র একটি বোতামে চাপ দিন এবং তারপরে আপনি মেশিনটিকে তার কাজটি করতে ছেড়ে দিতে পারেন। এদিকে, ম্যানুয়াল উদ্ভিজ্জ কাটারগুলির একটি ক্লাচ ডিজাইন রয়েছে যা আপনাকে কাটিং ব্লেডে লক করতে দেয়।
খাবার প্রস্তুত করার সময় সময় বাঁচানোর পাশাপাশি, আরেকটি সুবিধা যা আপনি একটি ফুড প্রসেসর এবং একটি ভেজিটেবল কাটার মালিক থেকে পেতে পারেন তা হল একটি স্মার্ট ছুরি। হ্যাঁ, একটি স্মার্ট ছুরি। এটি আপনাকে ইউনিফর্ম টুকরা মধ্যে আপনার খাদ্য কাটা অনুমতি দেবে. এটি শুধুমাত্র আপনার খাবার তৈরির সময়কে দ্রুততর করে তুলবে না, তবে এটি "আশ্চর্য" রোধ করবে যা খাবার তৈরির প্রক্রিয়ার সময় অন্য লোকেরা আপনাকে নিক্ষেপ করার চেষ্টা করতে পারে। এটি আপনাকে রাতের খাবারের জন্য ধোয়ার জন্য আপনার আসলে যা করার প্রয়োজন তার চেয়ে বেশি সময় ব্যয় করতে বাধা দেবে।
আপনি যদি বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানির কাছ থেকে মূল্য তুলনামূলক উদ্ধৃতি পেতে চান, তাদের ওয়েবসাইট দেখুন। তাদের বেশিরভাগই তাদের ওয়েবসাইটের মাধ্যমে বিনামূল্যে মূল্য উদ্ধৃতি অফার করে এবং দাম তুলনা করার জন্য এটি উপযুক্ত স্থান। এই কোম্পানিগুলি থেকে দামের উদ্ধৃতি পাওয়ার পাশাপাশি, আপনি অ্যাপ্লায়েন্স স্পেশালিটি স্টোর থেকে দামের উদ্ধৃতিও পেতে পারেন। যাইহোক, এইগুলি শুধুমাত্র বড় অর্ডারের জন্য ভাল; আপনি একটি কেনার কথা বিবেচনা করার আগে আপনাকে প্রথমে উপলব্ধ সবজি কাটার মেশিনের ধরনগুলি পরীক্ষা করতে হবে।
