Ultrasonik kəsmə artan məhsuldarlığı və qida dilimlərinin ən yaxşı keyfiyyətini təmin edən innovativ qida kəsmə texnologiyasıdır.
Ultrasəs musiqi alətinin yaratdığına bənzər mexaniki vibrasiyadır. Onlar ultrasəs adlanır, çünki onların tezlikləri insan qulağının eşitmə diapazonundan (16 kHz-dən çox) yuxarıdır. Akustik birləşmələrdə bu təzyiq dalğaları generatorlar tərəfindən yaradılır. Bu, çevirici (və ya çevirici) ilə eyni tezlikdə alternativ cərəyan göndərir. Pyezoelektrik keramikadan hazırlanmış çevirici daha sonra bu enerjini mexaniki vibrasiyaya çevirir. Ultrasəsdə keramikaya bir gərginlik göndərilir ki, bu da gərginliyin polaritesindən asılı olaraq daha uzun və ya qısalır. Nəhayət, vibrasiya yarandıqdan sonra gücləndirilir və ultrasəs kəsici vasitəsilə kəsiləcək qidaya ötürülür.
Ultrasəs kəsici tərkibi
Ultrasonik enerji təchizatı, həmçinin generator adlanır, 50/60hz AC gərginliyini yüksək tezlikli elektrik enerjisinə çevirir. Tətbiqdən asılı olaraq tezlik 20KHz, 30KHz və ya 40KHz ola bilər. 20KHz-də alət başı (bıçaq) saniyədə 20.000 dəfə titrəyir.
Transduser, enerji mənbəyindən elektrik enerjisini qəbul edən və onu yüksək tezlikli mexaniki vibrasiyaya çevirən möhürlənmiş elektromexaniki cihaz.
Transduser və alət başlığı (bıçaq) arasında yerləşən buynuz. Alət başlığına (bıçağa) uyğun amplituda çatdırmaq üçün çeviricinin çıxışının amplitudasını gücləndirin və ya azaldın.
Kəsmə avadanlığının bıçaqları kimi tanınan ultrasəs alət başlıqlarının hər biri müəyyən bir tətbiq üçün fərdiləşdirilmişdir.
Bir neçə standart ultrasəs kəsici modeli var: asimmetrik, paz, paralel kənar və dalğa indeksi. Hər biri fərqli bir kəsmə hədəfi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Krem və ya şəkər qatı olan bişmiş məhsullar, eləcə də digər xəmirlər və ya yağlı qidalar vizual olaraq cəlbedici keyfiyyət əldə etmək üçün ultrasəs vasitəsilə nəzarətli şəkildə kəsilə bilər. Uzununa və ya eninə kəsmə üçün alətlərin kəsici həndəsəsi fərdi olaraq məhsulun tələblərinə uyğunlaşdırılır.
Ultrasəs kəsici tərəfindən istehsal olunan yüksək tezlikli titrəmələr yeməyi kəsməyə kömək edir, çünki bıçaq materialı məcbur etmədən və ya sıxmadan içəri keçir və məhsulun kəsici alətə yapışmasının qarşısını alır. Buna görə də, ultrasəs bölmələri məhsul itkisini aradan qaldırır və məhsuldarlığı artırır. Yapışmadan və tıxanmadan daha keyfiyyətli bitirmə təmin edir.
Ultrasonik kəsmə bıçağı xüsusilə pendir, ət, soyuq ət, xəmir, xəmir və s. kimi qidaları, xüsusilə yumşaq, dondurulmuş və ya təzə qidaları kəsmək üçün uyğundur. O, qida avadanlığı istehsalçıları tərəfindən Brownie tort ultrasəs kəsmə maşını, Ultrasonik avtomatik İsveçrə Roll tort kəsmə maşını və digər avadanlıqlar üçün istifadə olunur. O, həmçinin müxtəlif forma və ölçülərdə işləyir: boşqablar, təbəqələr, çubuqlar, təbəqələr, dairələr, bloklar, çörəklər və s. Pendir, ət sousları, biskvitlər, meyvələr, tortlar, musslar və s.; ultrasəs dilimləmə dilimləmə sonotrodunun çirklənməsinin qarşısını alır və geniş çeşiddə məhsullar üçün yüksək kəsmə keyfiyyətini təmin edir. Ultrasəs kəsmə prosesi məhsul itkisi olmadan sabit qalınlıqda nazik təbəqələr istehsal etmək üçün istifadə olunur. Ultrasəsin dəstəyi ilə məhsul deformasiyaya uğramır, buna görə də çox incə parçaları kəsə bilərsiniz. Ultrasonik kəsmənin üstünlükləri bunlardır: Saytı təmizləyə bilir; dəqiqliyi, maksimum dəqiqliyi və uzun xidmət müddətini təmin etmək. Yüksək emal sürəti, enerjiyə qənaət və yüksək səmərəlilik, ətraf mühitə təsirin azaldılması.
Ultrasəs vibrasiyasına görə, yalnız az miqdarda məhsul qalığı sonotroda yapışır, beləliklə müəyyən dərəcədə özünü təmizləmə effekti nümayiş etdirir. Bundan əlavə, yüksək tezlikli vibrasiya kəsmə zamanı ultrasəs kəsicinin ilkin təzyiqini adi kəsicidən daha aşağı edir. Eyni zamanda, ultrasəs kəsici bıçağı daha az köhnəlir və kəsmə keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşıdır. Bundan əlavə, ultrasəs kəsmə sistemlərinin istifadəsi avadanlıqların saxlanmasına və dayanma müddətinə müsbət təsir göstərir.
Qida kəsmə avadanlığı alırsınızsa, zəhmət olmasa bizimlə əlaqə saxlayın, Wanli Machinery qida kəsmə avadanlığının tədqiqinə sadiqdir, məhsullarımıza ultrasəs dondurulmuş tort dönər kəsici maşın, pendir üçün ultrasəs dilimləyicisi, ultrasəs tost çörəyi kəsmə maşını, dəyirmi tort Ultrasonik kəsici, ultrasəs dilim tort istehsal xətti və s. daxildir. Biz sizə yüksək keyfiyyətli avadanlıq təqdim etməyə sadiqik.
