Ənənəvi kəsmə qeyri-kafi
Ənənəvi mexaniki kəsmə üsulu nisbətən ucuz olsa da, məhsulların kəsilməsində bir çox məhdudiyyətlər var. Məsələn, tort kəsmək üçün ənənəvi kəsicilərdən istifadə edilərkən, tortların yumşaqlığına görə, kəsmə prosesində tortların deformasiyası və qırılması kimi problemlər yaranır ki, bu da tortların gözəlliyini pozur və israfçılığa səbəb olur. Tort kəsmə maşınının görünüşü tortun kəsmə səmərəliliyini xeyli yaxşılaşdırsa da, tortun kəsici kənarının qeyri-bərabər olması və asanlıqla qırılması problemi hələ də mövcuddur. Üstəlik, tortun avtomatik kəsilməsi yalnız paslanmayan polad kəsici bıçaqlardan istifadə edir və bəzi qaymaqlı tortların özləri nisbətən yüksək özlülüyünə malikdir, buna görə də bıçaqlar tez-tez bir-birinə yapışır, bu da ümumi iş səmərəliliyinə təsir edəcəkdir. Məsələn, tortlara bənzər çörək və pendir kimi qidaların da oxşar problemləri var.
Kəsmə prinsipi
Ultrasonik kəsmə, müəyyən dərəcədə ənənəvi mənada statik bıçaq deyil, titrəmə bıçaq adlanan məhsulun kəsilməsi üçün ultrasəs yüksək tezlikli vibrasiyanın istifadəsidir. Yüksək tezlikli ultrasəs vibrasiyası sürtünməsiz kəsici səth təmin edə bilər ki, bu da yalnız bıçağı təmiz saxlaya bilməz, həm də istehsal dayanmalarının sayını azaldır və məhsulun emalının səmərəliliyini artırır.
Ultrasonik kəsmə sistemi
Generator: AC gərginliyini yüksək tezlikli elektrik enerjisinə çevirə bilər və bununla da çevirici üçün tələb olunan enerjini təmin edə bilər.
Transduser: Enerji mənbəyindən elektrik enerjisini qəbul edən və onu yüksək tezlikli mexaniki vibrasiyaya çevirən möhürlənmiş elektromexaniki cihaz.
Buynuz: Ötürücü ilə kəsici alət başlığı arasında yerləşir, alət başlığının vibrasiya amplitudasını (hərəkət diapazonunu) gücləndirir və ya azaldır.
Alət başlığı: Hər bir alət başlığı xüsusi bir tətbiq üçün fərdiləşdirilmişdir və tətbiqə uyğun olaraq kəsmə üçün müxtəlif alət başlıqları seçilir.
İnteqrasiya edilmiş avadanlıq: ultrasəs kəsici tək istifadə edilə bilər və ya inteqrasiya olunmuş avadanlıqda quraşdırıla bilər
Ultrasonik tort kəsən maşın ilə kəsilə bilən yemək növlərinə əsasən aşağıdakılar daxildir: sendviç tortu, qat tort, çörək, İsveçrə rulonu, xurma tortu, qaymaqlı tort, mous tortu, eşşək dərisi jelatin, pizza, Shaqima, şokolad, peçenye, pendir, hər cür konfet və s.
Ultrasonik kəsmə nədir
The ultrasəs tort kəsmə maşını kiçik sürtünmə müqavimətinə malik olan kəsici bıçağın ultrasəs vibrasiyasından istifadə edir, qida ekstruziya səbəbindən deformasiyaya uğramayacaq və bıçağa yapışmaq asan deyil, bu da mövcud kəsmə üsullarının çatışmazlıqlarını tamamlayır. Bu xüsusilə yapışqan qidalar, dondurulmuş qidalar, kövrək qidalar, məsələn tort, konfet, eşşək dərisi jelatin, qurudulmuş meyvələr, qəssab dükanı və s. üçün təsirlidir.
Niyə ultrasəs tort kəsmə maşını istifadə edin
01. Yüksək kəsmə səmərəliliyi
Dəqiq kəsmənin təmin edilməsi əsasında o, kəsici obyektin bütövlüyünü maksimum dərəcədə qoruya bilər: kəsik incədir, təbəqələr aydındır, çip yoxdur və bıçağa yapışmır. Avadanlıq məhsul xətlərində istifadə üçün uyğun olan bir neçə kəsici bıçaq dəstindən ibarətdir.
02. Kəsmənin bir çox növləri
Dondurulmuş məhsullar, kövrək məhsullar, yapışqan qidalar, qaymaqlı məhsullar və s. uyğunlaşdırıla bilər. Kəsmədən sonra kəsik incə, hamar, deformasiyaya uğramamış və rəngsizdir, bu da məhsulun görünüşünü yaxşılaşdırır.
03. Zəngin kəsmə formaları
Kəsmək olar: lopa, düzbucaqlı, üçbucaq, bərabər dairələr
04. Tələblərə uyğun olaraq düzəldilə bilər
Tam avtomatlaşdırılmış istehsal xətti, müştəri ehtiyaclarına uyğun emal həlləri təmin edə bilər
05. Təmiz və gigiyenik
Qidaların kəsilməsi zamanı qida gigiyenası böyük əhəmiyyət kəsb edir. Qidanın ultrasəs kəsilməsinin həyata keçirilməsi prosesi qida çirklənməsi riskini azaltmaq üçün ciddi gigiyenik şərait tələb edir. Eyni zamanda, ultrasəs kəsici bıçağın aşağı sürtünmə xüsusiyyətlərinə görə, yeməyi kəsərkən az yapışma olur, bu da bıçağı təmiz saxlayır və təmizləmə xərclərini azaldır.
Əlaqədar Məhsullar
