አልትራሶኒክ መቁረጥ ምርታማነትን እና ምርጡን የምግብ ቁርጥራጭን የሚያረጋግጥ ፈጠራ የምግብ መቁረጫ ቴክኖሎጂ ነው።
አልትራሳውንድ በሙዚቃ መሳሪያ ከሚመረተው ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሜካኒካዊ ንዝረት ነው። ድግግሞሾቻቸው ከሰው ጆሮ የመስማት ክልል በላይ (ከ 16 kHz በላይ) ስለሆኑ አልትራሳውንድ ይባላሉ። በአኮስቲክ ስብሰባዎች ውስጥ እነዚህ የግፊት ሞገዶች የሚመነጩት በጄነሬተሮች ነው። ይህ ተለዋጭ ጅረት እንደ መቀየሪያ (ወይም ተርጓሚ) በተመሳሳይ ድግግሞሽ ይልካል። ከፓይዞኤሌክትሪክ ሴራሚክስ የተሰራ ተርጓሚ ይህን ሃይል ወደ ሜካኒካል ንዝረት ይለውጠዋል። በአልትራሳውንድ ውስጥ አንድ ቮልቴጅ ወደ ሴራሚክ ይላካል, ይህም እንደ የቮልቴጅ ፖላሪቲው ረዘም ያለ ወይም አጭር ይሆናል. በመጨረሻም, ንዝረቱ ከተነሳ በኋላ, እየጨመረ እና በአልትራሳውንድ መቁረጫ በኩል ወደ መቁረጫው ምግብ ይተላለፋል.
የ Ultrasonic መቁረጫ ቅንብር
የ Ultrasonic ኃይል አቅርቦት, ጄነሬተር ተብሎም ይጠራል, 50/60hz AC ቮልቴጅ ወደ ከፍተኛ ድግግሞሽ የኤሌክትሪክ ኃይል ይለውጣል. በመተግበሪያው ላይ በመመስረት, ድግግሞሽ 20KHz, 30KHz ወይም 40KHz ሊሆን ይችላል. በ 20 kHz, የመሳሪያው ራስ (ምላጭ) በሰከንድ 20,000 ጊዜ ይንቀጠቀጣል.
ትራንስደርደር፣ የታሸገ ኤሌክትሮሜካኒካል መሳሪያ የኤሌክትሪክ ሃይልን ከኃይል ምንጭ ተቀብሎ ወደ ከፍተኛ ድግግሞሽ ሜካኒካል ንዝረት ይለውጠዋል።
ቀንድ, በተርጓሚው እና በመሳሪያው ራስ (ምላጭ) መካከል ይገኛል. ተገቢውን ስፋት ወደ መሳሪያው ራስ (ምላጭ) ለማድረስ የትራንስዱስተር ውፅዓትን ስፋት ያሳድጉ ወይም ይቀንሱ።
የአልትራሳውንድ መሳሪያ ራሶች፣ እንዲሁም በመቁረጫ መሳሪያዎች ላይ ቢላዎች በመባል ይታወቃሉ፣ እያንዳንዳቸው ለአንድ የተወሰነ መተግበሪያ የተበጁ ናቸው።
በርካታ መደበኛ የአልትራሳውንድ መቁረጫ ሞዴሎች አሉ-አሲሜትሪክ ፣ ዊጅ ፣ ትይዩ ጠርዝ እና የሞገድ መረጃ ጠቋሚ። እያንዳንዳቸው ለተለየ የመቁረጥ ዓላማ የተነደፉ ናቸው. በክሬም ወይም በስኳር የተጋገሩ ምርቶችን እንዲሁም ሌሎች ዱቄቶችን ወይም የሰባ ምግቦችን በአልትራሳውንድ በመቁረጥ ለእይታ ማራኪ ጥራት ያለው ቁጥጥር ባለው መንገድ ሊቆረጥ ይችላል። ቁመታዊ ወይም transverse መቁረጥ የሚሆን መሳሪያዎች መቁረጥ ጂኦሜትሪ በተናጠል ምርት መስፈርቶች ጋር የተስማማ ነው.
በአልትራሳውንድ መቁረጫ የሚፈጠረው ከፍተኛ ተደጋጋሚ ንዝረት ምግብን ለመቁረጥ ይረዳል ምክንያቱም ምላጩ ሳያስገድደው እና ሳይጨመቅ ወደ ቁስ አካል ውስጥ ስለሚገባ እና ምርቱ ከመቁረጫ መሳሪያው ጋር እንዳይጣበቅ ይከላከላል። ስለዚህ, የአልትራሳውንድ ሴክሽን የምርት ብክነትን ያስወግዳል እና ምርታማነትን ይጨምራል. ሳይጣበቅ ወይም ሳይዘጋ የተሻለ ጥራት ያለው አጨራረስ ያረጋግጣል።
ለአልትራሳውንድ መቁረጫ ቢላዋ በተለይም ለስላሳ ፣ የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ ምግብ ፣ እንደ አይብ ፣ ሥጋ ፣ ቀዝቃዛ ሥጋ ፣ ኬክ ፣ ኬክ ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ለመቁረጥ ተስማሚ ነው ። እንዲሁም በተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ይሰራል፡- ሳህኖች፣ አንሶላዎች፣ ባርቦች፣ ንብርብሮች፣ ዙሮች፣ ብሎኮች፣ ዳቦዎች እና ሌሎችም። አይብ, የስጋ ማቅለጫዎች, ብስኩት, ፍራፍሬ, ኬኮች, ማኩስ, ወዘተ. ለአልትራሳውንድ መቆራረጥ የመቁረጫውን sonotrode መበከል ይከላከላል እና ለተለያዩ ምርቶች ከፍተኛ የመቁረጥ ጥራት ይሰጣል። የአልትራሳውንድ የመቁረጥ ሂደት ምንም አይነት የምርት ኪሳራ ሳይኖር ቋሚ ውፍረት ያላቸው ቀጭን ሉሆችን ለማምረት ያገለግላል። በአልትራሳውንድ ድጋፍ ምርቱ አይለወጥም, ስለዚህ በጣም ቀጭን ቁርጥራጮችን መቁረጥ ይችላሉ. የአልትራሳውንድ መቁረጥ ጥቅሞች የሚከተሉት ናቸው: ጣቢያውን ማጽዳት ይችላል; ትክክለኛነትን, ከፍተኛውን ትክክለኛነት እና ረጅም የአገልግሎት ዘመን ለማረጋገጥ. ከፍተኛ የማቀነባበሪያ ፍጥነት, የኢነርጂ ቁጠባ እና ከፍተኛ ቅልጥፍና, በአካባቢው ላይ ያለውን ተጽእኖ ይቀንሳል.
በአልትራሳውንድ ንዝረት ምክንያት አነስተኛ መጠን ያለው የምርት ቅሪት ከሶኖትሮድ ጋር ተጣብቋል ፣ ስለሆነም በተወሰነ ደረጃ ራስን የማጽዳት ውጤት ያሳያል። በተጨማሪም, ከፍተኛ-ድግግሞሽ ንዝረትን በመቁረጥ ወቅት የአልትራሳውንድ መቁረጫ የመጀመሪያ ግፊት ከተለመደው መቁረጫ ያነሰ ያደርገዋል. በተመሳሳይ ጊዜ, የአልትራሳውንድ መቁረጫ ምላጭ ትንሽ ይለብሳል እና የመቁረጥ ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ የተሻለ ነው. በተጨማሪም, የአልትራሳውንድ መቁረጫ ስርዓቶችን መጠቀም በመሳሪያዎች ጥገና እና በጊዜ ቆይታ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
የምግብ መቁረጫ መሳሪያዎችን እየገዙ ከሆነ እባክዎ ያነጋግሩን ፣ ዋንሊ ማሽነሪ የምግብ መቁረጫ መሳሪያዎችን ምርምር ለማድረግ ቁርጠኛ ነው ፣ ምርቶቻችን ያካትታሉ Ultrasonic የቀዘቀዘ ኬክ ሮታሪ መቁረጫ ማሽን ፣ Ultrasonic slicer ለ አይብ ፣ Ultrasonic ቶስት ዳቦ መቁረጫ ማሽን ፣ ክብ ኬክ Ultrasonic አጥራቢ ፣ Ultrasonic ቁራጭ ኬክ ምርት መስመር ፣ ወዘተ We are dedicated to provide you with high-quality equipment.
